Только свежая продукция! Гарантируем, что вы получите товары не старше 6 месяцев с даты производства

Если вы посчитаете, что приобретенные вами товары ненадлежащего качества, мы вернем вам полную стоимость товаров или осуществим их замену в день обращения, без лишних вопросов

Без заменителей, ароматизаторов, красителей и других промышленных хитростей 

Самый большой в России выбор какао тёртого, более 20 видов шоколада. Заказывайте все какао-продукты в одном магазине

Доставим в любой город России и за рубеж. Более 20 000 пунктов выдачи по России, курьерская доставка, Почта России, транспортные компании 

Оплата при получении или банковской картой на сайте без комиссии

Какао тёртое кусочками (Венесуэла)

Вид обжарки какао-бобов

Есть в наличии
В наличии с 20 июля 2019 г.
Передадим в доставку
Количество
Итого
250 руб
Скидка
Получить пробник
Окончательная цена доставки рассчитается при оформлении заказа
Способ оплаты
При получении Visa Сбербанк Яндекс Деньги Qiwi По счёту
Оплата заказа при получении банковской картой или наличными. Без комиссии Оплата заказа на сайте банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, МИР. Без комиссии. Безопасный платеж через Яндекс Кассу Оплата заказа на сайте через Мобильный банк по SMS или Сбербанк Онлайн. Без комиссии. Безопасный платеж через Яндекс Кассу Оплата заказа на сайте деньгами из кошелька Яндекс.Деньги или привязанной к нему карты. Без комиссии. Безопасный платеж через Яндекс Кассу Оплата из кошелька Qiwi Оплата на расчётный счёт для организаций и ИП

Тертое какао из венесуэльских какао-бобов отличается глубоким шоколадным вкусом и мягким орехово-цветочным ароматом. Довольно сдержанная горчинка, легкая терпкость и почти нейтральная кислинка. Благодаря чистому вкусу без каких-либо сомнительных нот это тёртое какао можно назвать королевской классикой.

Кислинка
Насыщенность
Горчинка
Терпкость
Знаем о какао и шоколаде почти всё Ответим на ваш e-mail не позднее 24 часов, без выходных Вы можете добавить в заказ 2 пробника любых товаров, это бесплатно От 100 г до 3 кг, сохраняет вкус и аромат, надежно защищает при доставке, просто хранить Создаем уникальные продукты по собственным рецептурам Заказ поврежден или утерян? Повторим полностью за наш счет Вы всегда сможете узнать, где ваш заказ Нужно много шоколада и какао? Сделаем! Поставляем продукцию в магазины и на производства, запрашивайте прайс на info@cacava.ru
Как использовать
Домашний шоколад Домашний шоколад
Напитки Напитки
Выпечка и десерты Выпечка и десерты
Меланжер Меланжер
Добавляйте Добавляйте
Как хранить
15°-21°
В сухом месте
Без прямых солнечных лучей, в закрытой упаковке. Хорошо хранится при комнатной температуре
24месяца
Срок годности
C даты производства. Остаток срока годности не менее 18 месяцев

Характеристики

Какао-бобы

Какао-бобы - это главная составляющая шоколада и какао-продуктов. Страна произрастания и разновидность какао-бобов во многом определяют вкус и аромат конечного продукта. Мы указываем страну (регион) произрастания какао-бобов и их название, данное производителем

Венесуэла, Барловенто, Carenero Superior
Тип какао-бобов

Ординарные какао-бобы обладают привычным шоколадным вкусом и ароматом, на их долю приходится примерно 95 % мирового урожая какао. Какао-бобы fino de aroma обладают более сложными и многообразными оттенками вкуса и аромата, составляют примерно 5 % мирового урожая какао

Fino de aroma
Обжарка

Обжарка - один из главнейших факторов, определяющих вкус и аромат конечного продукта. Для каждого сорта какао-бобов обжарка подбирается индивидуально

Средняя
Естественное содержание какао-масла ≈ 50%
Текучесть

Свойство, характеризующее густоту и вязкость продукта в растопленном состоянии при температуре 40 градусов. Чем ниже текучесть, тем более густой шоколад в расплавленном состоянии. При добавлении какао-масла текучесть улучшается

Высокая
Измельчение и конширование

При длительном измельчении в меланжере продукт одновременно коншируется. Конширование - это перемешивание массы с нагревом до 45-60 градусов. Оно позволяет окончательно удалить влагу, добиться "шёлковой" текстуры и удалить летучие соединения, мешающие формированию вкуса и аромата конечного продукта. Благодаря коншированию шоколад и тёртое какао приобретают более мягкий и чистый вкус.

не менее 48 часов
Способ производства

Продукты нашего производства сделаны на меланжере. Меланжер - это специальная мельница для приготовления шоколада. В ней какао-продукты гранитными жерновами непрерывно перетираются в течение 48-72 часов. В результате получается тертое какао, а при добавлении сахара и/или сухого молока - темный или молочный шоколад. При производстве белого шоколада перетираются сухое молоко, тростниковый сахар и какао-масло

Сделано на меланжере
Вкус Яркий, с ореховыми нотами
Форма Кусочки
Документ о качестве Декларация о соответствии
Состав 100% какао-бобы, очищенные
Упаковка Многослойный герметичный пакет с замком zip-lock



Подробнее о какао тёртом

Богатый, но при этом благородный вкус венесуэльского какао тёртого подходит для создания конфет и шоколада с различным процентным соотношением какао. Особенно хорошо проявляет себя при приготовлении горьких и темных видов шоколада, почти не содержащих в себе подсластителей. Напитки, сваренные из него, обладают бархатистой текстурой и классическим вкусом с приятными ореховыми нотами.


Интересные факты

Вкусовой профиль венесуэльских какао-бобов настолько сложен и разнообразен, что специалисты затрудняются дать ему однозначное определение. Сорта, произрастающие в разных регионах этой страны, могут обладать совершенно непохожими друг на друга характеристиками. Единственной общей чертой венесуэльского какао принято считать ореховые ноты, проявляющиеся как во вкусе, так и в аромате.

Названия венесуэльских сортов какао обычно происходят от названий морских портов или населенных пунктов, вблизи которых оно выращивалось. Например:

  • Сорт Rio Caribe произрастал вблизи живописного рыбацкого городка Рио Карибе.
  • Сорт Carenero Superior получил своё название в честь торгового порта Каренеро, который когда-то имел очень важное значение. Именно из этой гавани венесуэльское какао отправлялось на экспорт в другие страны.

Carenero Superior – это ароматное какао из Барловенто, центрального региона Венесуэлы, находящегося неподалеку от Каракаса. Сорт считается гибридом Trinitario и местного Criollo. Его какао-плоды могут иметь желтую, коричневую или красную окраску. Вкус какао-бобов, как правило, довольно интенсивный, с шоколадной горчинкой, легкой терпкостью и кислинкой. В профиле могут проявляться растительные, ягодные ноты, алкогольные, ореховые, карамельные или медовые оттенки. В аромате часто ощущаются оттенки цветов и специй. Для вкусового профиля могут быть характерны следующие ноты:

  • тропические фрукты и ягоды (хурма, папайя, слива, манго, вишня, изюм, финики, цитрусовые).
  • букет специй и трав (корица, гвоздика, мускатный орех, сассафрас, ваниль, табак).

Вы можете добавить в заказ пробником 2 любых товара на ваш выбор. Это бесплатно.

Последние отзывы о магазине

Смотреть все отзывы

Каталог

Полезные ссылки

Цена
от
до
Тип какао-масла
Из какао-бобов
Содержание какао
Естественное содержание какао-масла
Измельчение и конширование
Способ производства
Документ о качестве
Растворимость
Измельчение
0 На сумму: 0 руб