Только свежая продукция! Гарантируем, что вы получите товары не старше 6 месяцев с даты производства

Для создания своих продуктов мы используем исключительно качественные и натуральные ингредиенты.  Каждый этап изготовления проходит под бдительным контролем.

Без заменителей, ароматизаторов, красителей и других промышленных хитростей 

Самый большой в России выбор какао тёртого, более 20 видов шоколада. Заказывайте все какао-продукты в одном магазине

Доставим в любой город России и за рубеж. Более 20 000 пунктов выдачи по России, курьерская доставка, Почта России, транспортные компании 

Оплата при получении или банковской картой на сайте без комиссии

Какао тёртое (Колумбия, Tumaco)

Этот продукт доступен в форме кусочков или стружки. Стружка сделана из того же продукта, что и кусочки. Стружку удобнее варить, плавить и использовать для кулинарных целей

Какао-бобы рекомендуется употреблять только в обжаренном виде. В случае, если вы хотите подобрать обжарку самостоятельно, вы можете выбрать необжаренные какао-бобы.

Форма выпуска

Стружка или кусочки

Сейчас нет в наличии
Дата появления товара в наличии неизвестна.
Количество
Итого
350 руб
Скидка
Ожидаем
Окончательная цена доставки рассчитается при оформлении заказа
Способ оплаты
При получении Visa Сбербанк Яндекс Деньги Qiwi По счёту
Оплата заказа при получении банковской картой или наличными. Без комиссии Оплата заказа на сайте банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, МИР. Без комиссии. Безопасный платеж через Яндекс Кассу Оплата заказа на сайте через Мобильный банк по SMS или Сбербанк Онлайн. Без комиссии. Безопасный платеж через Яндекс Кассу Оплата заказа на сайте деньгами из кошелька Яндекс.Деньги или привязанной к нему карты. Без комиссии. Безопасный платеж через Яндекс Кассу Оплата из кошелька Qiwi Оплата на расчётный счёт для организаций и ИП

Тёртое какао с благородным, сложным, немного строгим, но очень сбалансированным вкусом. Лёгкие фруктовые, сливочные и ореховые ноты. В послевкусии проявляются ноты портвейна, табака и крепкого чёрного чая. Образ этого тёртого какао близок к классике, однако выделяется оттенком несладкой брутальной фруктовости.

Кислинка
Насыщенность
Горчинка
Терпкость
Знаем о какао и шоколаде почти всё Ответим на ваш e-mail не позднее 24 часов, без выходных Вы можете добавить в заказ 2 пробника любых товаров, это бесплатно От 100 г до 3 кг, сохраняет вкус и аромат, надежно защищает при доставке, просто хранить Создаем уникальные продукты по собственным рецептурам Заказ поврежден или утерян? Повторим полностью за наш счет Вы всегда сможете узнать, где ваш заказ Нужно много шоколада и какао? Сделаем! Поставляем продукцию в магазины и на производства, запрашивайте прайс на info@cacava.ru
Как использовать
Домашний шоколад Домашний шоколад
Напитки Напитки
Выпечка и десерты Выпечка и десерты
Меланжер Меланжер
Добавляйте Добавляйте
Как хранить
15°-21°
В сухом месте
Без прямых солнечных лучей, в закрытой упаковке. Хорошо хранится при комнатной температуре
24месяца
Срок годности
C даты производства. Остаток срока годности не менее 18 месяцев

Характеристики

Регион какао

Какао-бобы - это главная составляющая шоколада и какао-продуктов. Страна произрастания и разновидность какао-бобов во многом определяют вкус и аромат конечного продукта. Мы указываем страну (регион) произрастания какао-бобов и их название, данное производителем

Колумбия, Tumaco
Содержание какао

Указано общее содержание какао-бобов и/или какао-масла

100%
Тип какао-бобов

Ординарные какао-бобы обладают привычным шоколадным вкусом и ароматом, на их долю приходится примерно 95 % мирового урожая какао. Какао-бобы fino de aroma обладают более сложными и многообразными оттенками вкуса и аромата, составляют примерно 5 % мирового урожая какао

fino de aroma
Естественное содержание какао-масла ≈ 55%
Измельчение и конширование

При длительном измельчении в меланжере продукт одновременно коншируется. Конширование - это перемешивание массы с нагревом до 45-60 градусов. Оно позволяет окончательно удалить влагу, добиться "шёлковой" текстуры и удалить летучие соединения, мешающие формированию вкуса и аромата конечного продукта. Благодаря коншированию шоколад и тёртое какао приобретают более мягкий и чистый вкус.

не менее 48 часов
Способ производства

Продукты нашего производства сделаны на меланжере. Меланжер - это специальная мельница для приготовления шоколада. В ней какао-продукты гранитными жерновами непрерывно перетираются в течение 48-72 часов. В результате получается тертое какао, а при добавлении сахара и/или сухого молока - темный или молочный шоколад. При производстве белого шоколада перетираются сухое молоко, тростниковый сахар и какао-масло

сделано в меланжере
Вкус Сбалансированный, с несладкими фруктовыми нотами
Форма Кусочки / стружка
Состав 100% какао-бобы, очищенные
Упаковка многослойный герметичный пакет с замком zip-lock


Подробнеео какао тёртом

Какао тёртое, созданное из колумбийских какао-бобов Tumaco, отличается многогранным и сбалансированным вкусовым профилем. Оно необычно тем, что в нём присутствуют и фруктовые, и пряные, и ореховые ноты. Любопытно, что все они не явные, а слегка размытые, и находятся в гармонии, не перетягивая внимание на себя.

Это какао тёртое обладает выраженным шоколадным профилем и манящим ароматом. Оно прекрасно проявляет себя при создании кондитерских изделий, конфет и напитков. Подходит для приготовления классических видов шоколада, в том числе с повышенным содержанием какао, а также различных купажей.

Интересные факты

Фермы какао располагаются на южном тихоокеанском побережье Колумбии в регионе Тумако, который сильно пострадал в результате длительных политических конфликтов. Местный влажный тропический климат хорошо подходит для культивирования какао.

Какао в Колумбии произрастало на протяжение многих веков, однако из-за нестабильной политической ситуации в большинстве районов страны его долгое время не культивировали. Производство стало набирать обороты лишь в 1940-х и 1950-х годах.

Примерно с 2010 года местные фермеры начали проявлять интерес не только к правильному производству и переработке какао, но и к его генетике. Они обнаружили, что какао не только прекрасно растет среди естественного тропического леса, но и хорошо уживается с другими культурами. После многих лет исследований и сотрудничества с Университетом Нариньо, были созданы первые ассоциации в Тумако: Cortepaz, Corpoteva и Bajo Mira. Их деятельность была направлена на изучение местной генетики какао. В ходе исследований ими было выявлено девять генетических групп сортов (кластеров), издавна произрастающих в регионе Тумако. В настоящее время ассоциации занимаются распространением выращенной ими рассады среди фермеров.

Последние отзывы о магазине

Смотреть все отзывы

Каталог

Полезные ссылки

Цена
от
до
Содержание какао
Естественное содержание какао-масла
Измельчение и конширование
Способ производства
Вкус
0 На сумму: 0 руб