Только свежая продукция! Гарантируем, что вы получите товары не старше 6 месяцев с даты производства

Для создания своих продуктов мы используем исключительно качественные и натуральные ингредиенты.  Каждый этап изготовления проходит под бдительным контролем.

Без заменителей, ароматизаторов, красителей и других промышленных хитростей 

Самый большой в России выбор какао тёртого, более 20 видов шоколада. Заказывайте все какао-продукты в одном магазине

Доставим в любой город России и за рубеж. Более 20 000 пунктов выдачи по России, курьерская доставка, Почта России, транспортные компании 

Оплата при получении или банковской картой на сайте без комиссии

Тёмный шоколад 70 % какао (Перу, Organic Satipo)

Этот продукт доступен в форме кусочков или стружки. Стружка сделана из того же продукта, что и кусочки. Стружку удобнее варить, плавить и использовать для кулинарных целей

Какао-бобы рекомендуется употреблять только в обжаренном виде. В случае, если вы хотите подобрать обжарку самостоятельно, вы можете выбрать необжаренные какао-бобы.

Форма выпуска

Стружка или кусочки

Сейчас нет в наличии
Дата появления товара в наличии неизвестна
Количество
Итого
250 руб
Скидка
Сообщить о поступлении
Получить пробник
Окончательная цена доставки рассчитается при оформлении заказа
Способ оплаты
При получении Visa Сбербанк Яндекс Деньги Qiwi По счёту
Оплата заказа при получении банковской картой или наличными. Без комиссии Оплата заказа на сайте банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, МИР. Без комиссии. Безопасный платеж через Яндекс Кассу Оплата заказа на сайте через Мобильный банк по SMS или Сбербанк Онлайн. Без комиссии. Безопасный платеж через Яндекс Кассу Оплата заказа на сайте деньгами из кошелька Яндекс.Деньги или привязанной к нему карты. Без комиссии. Безопасный платеж через Яндекс Кассу Оплата из кошелька Qiwi Оплата на расчётный счёт для организаций и ИП

Прянично-вишнёвый профиль этого тёмного шоколада способен удивить даже самых взыскательных гурманов. В нём удивительным образом сочетаются пряные и ягодные ноты. Ярко звучат ноты корицы, кардамона, вишни и барбариса. Вкус богатый, но при этом сбалансированный, с умеренной горчинкой и лёгкой терпкостью.

Кислинка
Насыщенность
Горчинка
Терпкость
Знаем о какао и шоколаде почти всё Ответим на ваш e-mail не позднее 24 часов, без выходных Вы можете добавить в заказ 2 пробника любых товаров, это бесплатно От 100 г до 3 кг, сохраняет вкус и аромат, надежно защищает при доставке, просто хранить Создаем уникальные продукты по собственным рецептурам Заказ поврежден или утерян? Повторим полностью за наш счет Вы всегда сможете узнать, где ваш заказ Нужно много шоколада и какао? Сделаем! Поставляем продукцию в магазины и на производства, запрашивайте прайс на info@cacava.ru
Как использовать
Ешьте просто так Ешьте просто так
Домашний шоколад Домашний шоколад
Фондю Фондю
Выпечка и десерты Выпечка и десерты
Напитки Напитки
Добавляйте Добавляйте
Как хранить
15°-21°
В сухом месте
Без прямых солнечных лучей, в закрытой упаковке. Хорошо хранится при комнатной температуре
24месяца
Срок годности
C даты производства. Остаток срока годности не менее 18 месяцев

Характеристики

Регион какао

Какао-бобы - это главная составляющая шоколада и какао-продуктов. Страна произрастания и разновидность какао-бобов во многом определяют вкус и аромат конечного продукта. Мы указываем страну (регион) произрастания какао-бобов и их название, данное производителем

Перу, Organic Satipo
Содержание какао

Указано общее содержание какао-бобов и/или какао-масла

70%
Тип какао-бобов

Ординарные какао-бобы обладают привычным шоколадным вкусом и ароматом, на их долю приходится примерно 95 % мирового урожая какао. Какао-бобы fino de aroma обладают более сложными и многообразными оттенками вкуса и аромата, составляют примерно 5 % мирового урожая какао

fino de aroma
Измельчение и конширование

При длительном измельчении в меланжере продукт одновременно коншируется. Конширование - это перемешивание массы с нагревом до 45-60 градусов. Оно позволяет окончательно удалить влагу, добиться "шёлковой" текстуры и удалить летучие соединения, мешающие формированию вкуса и аромата конечного продукта. Благодаря коншированию шоколад и тёртое какао приобретают более мягкий и чистый вкус.

не менее 72 часов
Способ производства

Продукты нашего производства сделаны на меланжере. Меланжер - это специальная мельница для приготовления шоколада. В ней какао-продукты гранитными жерновами непрерывно перетираются в течение 48-72 часов. В результате получается тертое какао, а при добавлении сахара и/или сухого молока - темный или молочный шоколад. При производстве белого шоколада перетираются сухое молоко, тростниковый сахар и какао-масло

сделано в меланжере
Вкус Яркий, с пряными нотами и нотами вишни
Форма Кусочки
Состав Очищенные какао-бобы, тростниковый сахар, какао-масло
Упаковка Многослойный герметичный пакет с замком zip-lock



Подробнее о шоколаде

Этот тёмный шоколад создан из органических какао-бобов, выращенных в перуанской провинции Сатипо. Он обладает богатым вкусом, наполненным пряными и фруктово-ягодными послевкусиями. Находится на стыке классики и экзотики. Благодаря своему редкому контрастному вкусовому профилю этот шоколад прекрасно подходит для сравнительных дегустаций. 

Хорошо проявляет себя в десертах, начинках, домашнем шоколаде и конфетах. Прекрасно подходит для приготовления горячего шоколада и напитков, особенно если вам хочется достичь заметно более яркого и насыщенного вкуса, чем обычно.



Интересные факты

Ежегодно Перу экспортирует на мировые рынки около 71 000 тонн какао. Благодаря активному развитию сельскохозяйственного сектора по прогнозам аналитиков эта страна в скором времени может стать ведущим производителем ароматного какао (fino de aroma), оставив далеко позади Эквадор и Венесуэлу.

Многие шоколатье и производители шоколада bean to bar высоко ценят перуанское какао. Все чаще из него создают шоколад, получающий высокие оценки на международных выставках. Например, на конкурсе International Chocolate Awards 2019 года высшие награды взял шоколад Cacaosuyo:

  • золото досталось Peru, Piura Select;
  • серебро плучили Peru, Chuncho и Peru, Lakuna.

Перу занимает лишь девятое место по объемам производства какао, однако может похвастаться большим генетическим разнообразием. Из 10 генетических групп, выделенных CIRAD, в этой стране произрастает какао, относящееся к 6 из них. Большинство фермерств и плантаций находятся в районах, располагающихся между Андами и тропическими лесами Амазонки. Основными регионы произрастания какао являются Кахамарка, Сан-Мартин, Уануко, Хунин, Аякучо, Куско и Пуно.

Вы можете добавить в заказ пробником 2 любых товара на ваш выбор. Это бесплатно.

Последние отзывы о магазине

Смотреть все отзывы

Каталог

Полезные ссылки

Цена
от
до
0 На сумму: 0 руб