Только свежая продукция! Гарантируем, что вы получите товары не старше 6 месяцев с даты производства

Если вы посчитаете, что приобретенные вами товары ненадлежащего качества, мы вернем вам полную стоимость товаров или осуществим их замену в день обращения, без лишних вопросов

Без заменителей, ароматизаторов, красителей и других промышленных хитростей 

Самый большой в России выбор какао тёртого, более 20 видов шоколада. Заказывайте все какао-продукты в одном магазине

Доставим в любой город России и за рубеж. Более 20 000 пунктов выдачи по России, курьерская доставка, Почта России, транспортные компании 

Оплата при получении или банковской картой на сайте без комиссии

Горький шоколад 88 % какао (Венесуэла)

Вид обжарки какао-бобов

Есть в наличии
Передадим в доставку
Количество
Итого
250 руб
Скидка
Получить пробник
Окончательная цена доставки рассчитается при оформлении заказа
Способ оплаты
При получении Visa Сбербанк Яндекс Деньги Qiwi По счёту
Оплата заказа при получении банковской картой или наличными. Без комиссии Оплата заказа на сайте банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, МИР. Без комиссии. Безопасный платеж через Яндекс Кассу Оплата заказа на сайте через Мобильный банк по SMS или Сбербанк Онлайн. Без комиссии. Безопасный платеж через Яндекс Кассу Оплата заказа на сайте деньгами из кошелька Яндекс.Деньги или привязанной к нему карты. Без комиссии. Безопасный платеж через Яндекс Кассу Оплата из кошелька Qiwi Оплата на расчётный счёт для организаций и ИП

Довольно крепкий шоколад с насыщенным вкусом. Хорошо ощутимые ореховые ноты, дополненные коньячными и цветочными оттенками. Высокое содержание какао придаёт этому шоколаду глубокий вкус, который, однако, не имеет сильной горечи. Завершает образ приятная шелковистая текстура и едва заметное карамельное послевкусие.

Кислинка
Насыщенность
Горчинка
Терпкость
Знаем о какао и шоколаде почти всё Ответим на ваш e-mail не позднее 24 часов, без выходных Вы можете добавить в заказ 2 пробника любых товаров, это бесплатно От 100 г до 3 кг, сохраняет вкус и аромат, надежно защищает при доставке, просто хранить Создаем уникальные продукты по собственным рецептурам Заказ поврежден или утерян? Повторим полностью за наш счет Вы всегда сможете узнать, где ваш заказ Нужно много шоколада и какао? Сделаем! Поставляем продукцию в магазины и на производства, запрашивайте прайс на info@cacava.ru
Как использовать
Ешьте просто так Ешьте просто так
Домашний шоколад Домашний шоколад
Фондю Фондю
Выпечка и десерты Выпечка и десерты
Напитки Напитки
Добавляйте Добавляйте
Как хранить
15°-21°
В сухом месте
Без прямых солнечных лучей, в закрытой упаковке. Хорошо хранится при комнатной температуре
24месяца
Срок годности
C даты производства. Остаток срока годности не менее 18 месяцев

Характеристики

Какао-бобы

Какао-бобы - это главная составляющая шоколада и какао-продуктов. Страна произрастания и разновидность какао-бобов во многом определяют вкус и аромат конечного продукта. Мы указываем страну (регион) произрастания какао-бобов и их название, данное производителем

Венесуэла, Барловенто, Carenero Superior
Тип какао-бобов

Ординарные какао-бобы обладают привычным шоколадным вкусом и ароматом, на их долю приходится примерно 95 % мирового урожая какао. Какао-бобы fino de aroma обладают более сложными и многообразными оттенками вкуса и аромата, составляют примерно 5 % мирового урожая какао

Fino de aroma
Обжарка

Обжарка - один из главнейших факторов, определяющих вкус и аромат конечного продукта. Для каждого сорта какао-бобов обжарка подбирается индивидуально

Средняя
Содержание какао

Указано общее содержание какао-бобов и/или какао-масла

88%
Текучесть

Свойство, характеризующее густоту и вязкость продукта в растопленном состоянии при температуре 40 градусов. Чем ниже текучесть, тем более густой шоколад в расплавленном состоянии. При добавлении какао-масла текучесть улучшается

Средняя
Измельчение и конширование

При длительном измельчении в меланжере продукт одновременно коншируется. Конширование - это перемешивание массы с нагревом до 45-60 градусов. Оно позволяет окончательно удалить влагу, добиться "шёлковой" текстуры и удалить летучие соединения, мешающие формированию вкуса и аромата конечного продукта. Благодаря коншированию шоколад и тёртое какао приобретают более мягкий и чистый вкус.

не менее 72 часов
Способ производства

Продукты нашего производства сделаны на меланжере. Меланжер - это специальная мельница для приготовления шоколада. В ней какао-продукты гранитными жерновами непрерывно перетираются в течение 48-72 часов. В результате получается тертое какао, а при добавлении сахара и/или сухого молока - темный или молочный шоколад. При производстве белого шоколада перетираются сухое молоко, тростниковый сахар и какао-масло

Сделано на меланжере
Вкус Яркий, с орехово-халвичными нотами
Форма Кусочки
Документ о качестве Декларация о соответствии
Состав Очищенные какао-бобы, тростниковый сахар, какао-масло
Упаковка Многослойный герметичный пакет с замком zip-lock


Подробнее о шоколаде

Этот шоколад вобрал в себя всё самое лучшее, что могут дать венесуэльские какао-бобы. Главным образом, это богатый вкусовой профиль с выраженными ореховыми нотами и продолжительное многогранное послевкусие. В нём прекрасно сочетаются ореховые, коньячные и халвичные оттенки, а также присутствует лёгкий намёк на тропические фрукты.

Низкое содержание сахара не оказало негативного влияния на вкус шоколада, а напротив, помогло подчеркнуть его глубину и богатство.

Яркой горечи в нём нет. Его профиль отличается мягкостью, невысоким уровнем кислинки и терпкости. В его послевкусии даже можно ощутить лёгкую природную сладость.

Использование этого шоколада в качестве основы для конфет создаёт хороший контраст в сочетании со сладкими начинками (клубничный джем или мармелад) и другими добавками. Также подходит для приготовления насыщенных напитков и десертов.

С большой вероятностью придётся по душе не только тем, кто предпочитает горькие виды шоколада, но также кофеманам, и тем, кто стремится потреблять продукты с низким содержанием сахара.

Интересные факты

В своё время Венесуэла претендовала на звание крупнейшего в мире производителя какао, однако это было еще в XVII веке. С тех пор многое изменилось. Что осталось прежним, так это известность местных какао-бобов, которые на протяжение уже трёх веков считаются одними из лучших. Они чрезвычайно востребованы среди шоколатье и известных производителей шоколада bean to bar.

Объёмы производства какао в Венесуэле достаточно небольшие, поэтому многие фермеры часто продают весь урожай напрямую производителям. Это избавляет их от лишних хлопот и затрат на услуги посредников. Недостатка в покупателях они не испытывают, так как качество венесуэльского какао говорит само за себя.

В последние годы в Венесуэле произошла своего рода «органическая революция». Многие фермеры стали использовать при выращивании и обработке какао исключительно органически методы. Такое сырьё имеет более высокий ценник, но при этом привлекает производителей и шоколатье, создающих продукты высокого качества.

Из-за засух и плохих урожаев многие венесуэльские плантации и фермы долгое время были заброшены. Свою роль в этом сыграли и нефтяные месторождения, открытые в тридцатых и сороковых годах XX века. До этого времени какао было главным экспортным сырьём Венесуэлы.

На протяжение последних лет регионы, расположенные вдоль побережья Карибского моря и озера Маракайбо, пережили нечто вроде возрождения. Всё больше людей стали искать работу в сфере производства какао. Кроме того, на фоне падения цен на нефть венесуэльское правительство вновь обратило внимание на этот сектор, осознавая, что какао снова может стать одним из основных экспортных товаров страны.

Вы можете добавить в заказ пробником 2 любых товара на ваш выбор. Это бесплатно.

Последние отзывы о магазине

Смотреть все отзывы

Каталог

Полезные ссылки

Цена
от
до
Тип какао-бобов
Содержание какао
Измельчение и конширование
Способ производства
Вкус
Документ о качестве
0 На сумму: 0 руб