Только свежая продукция! Гарантируем, что вы получите товары не старше 6 месяцев с даты производства

Если вы посчитаете, что приобретенные вами товары ненадлежащего качества, мы вернем вам полную стоимость товаров или осуществим их замену в день обращения, без лишних вопросов

Без заменителей, ароматизаторов, красителей и других промышленных хитростей 

Самый большой в России выбор какао тёртого, более 20 видов шоколада. Заказывайте все какао-продукты в одном магазине

Доставим в любой город России и за рубеж. Более 20 000 пунктов выдачи по России, курьерская доставка, Почта России, транспортные компании 

Оплата при получении или банковской картой на сайте без комиссии

Тёмный шоколад 70 % какао (Доминикана, Organic Hispaniola)

Этот продукт доступен в форме кусочков или стружки. Стружка сделана из того же продукта, что и кусочки. Стружку удобнее варить, плавить и использовать для кулинарных целей

Какао-бобы рекомендуется употреблять только в обжаренном виде. В случае, если вы хотите подобрать обжарку самостоятельно, вы можете выбрать необжаренные какао-бобы.

Форма выпуска

Стружка или кусочки

Есть в наличии
Количество
Итого
250 руб
Скидка
Получить пробник
Окончательная цена доставки рассчитается при оформлении заказа
Способ оплаты
При получении Visa Сбербанк Яндекс Деньги Qiwi По счёту
Оплата заказа при получении банковской картой или наличными. Без комиссии Оплата заказа на сайте банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, МИР. Без комиссии. Безопасный платеж через Яндекс Кассу Оплата заказа на сайте через Мобильный банк по SMS или Сбербанк Онлайн. Без комиссии. Безопасный платеж через Яндекс Кассу Оплата заказа на сайте деньгами из кошелька Яндекс.Деньги или привязанной к нему карты. Без комиссии. Безопасный платеж через Яндекс Кассу Оплата из кошелька Qiwi Оплата на расчётный счёт для организаций и ИП

Колоритный шоколад с интересным букетом фруктовых нот. Винная кислинка, очень лёгкая терпкость, сдержанная горчинка. В аромате и вкусе чувствуются лёгкие алкогольные и цветочные ноты. Послевкусие долгое, запоминающееся, с нотами чернослива и тёмных сухофруктов.

Кислинка
Насыщенность
Горчинка
Терпкость
Знаем о какао и шоколаде почти всё Ответим на ваш e-mail не позднее 24 часов, без выходных Вы можете добавить в заказ 2 пробника любых товаров, это бесплатно От 100 г до 3 кг, сохраняет вкус и аромат, надежно защищает при доставке, просто хранить Создаем уникальные продукты по собственным рецептурам Заказ поврежден или утерян? Повторим полностью за наш счет Вы всегда сможете узнать, где ваш заказ Нужно много шоколада и какао? Сделаем! Поставляем продукцию в магазины и на производства, запрашивайте прайс на info@cacava.ru
Как использовать
Ешьте просто так Ешьте просто так
Домашний шоколад Домашний шоколад
Фондю Фондю
Выпечка и десерты Выпечка и десерты
Напитки Напитки
Добавляйте Добавляйте
Как хранить
15°-21°
В сухом месте
Без прямых солнечных лучей, в закрытой упаковке. Хорошо хранится при комнатной температуре
24месяца
Срок годности
C даты производства. Остаток срока годности не менее 18 месяцев

Характеристики

Регион какао

Какао-бобы - это главная составляющая шоколада и какао-продуктов. Страна произрастания и разновидность какао-бобов во многом определяют вкус и аромат конечного продукта. Мы указываем страну (регион) произрастания какао-бобов и их название, данное производителем

Доминиканская Республика, Organic Hispaniola
Тип какао-бобов

Ординарные какао-бобы обладают привычным шоколадным вкусом и ароматом, на их долю приходится примерно 95 % мирового урожая какао. Какао-бобы fino de aroma обладают более сложными и многообразными оттенками вкуса и аромата, составляют примерно 5 % мирового урожая какао

Fino de aroma
Обжарка

Обжарка - один из главнейших факторов, определяющих вкус и аромат конечного продукта. Для каждого сорта какао-бобов обжарка подбирается индивидуально

Средняя
Содержание какао

Указано общее содержание какао-бобов и/или какао-масла

70%
Текучесть

Свойство, характеризующее густоту и вязкость продукта в растопленном состоянии при температуре 40 градусов. Чем ниже текучесть, тем более густой шоколад в расплавленном состоянии. При добавлении какао-масла текучесть улучшается

Средняя
Измельчение и конширование

При длительном измельчении в меланжере продукт одновременно коншируется. Конширование - это перемешивание массы с нагревом до 45-60 градусов. Оно позволяет окончательно удалить влагу, добиться "шёлковой" текстуры и удалить летучие соединения, мешающие формированию вкуса и аромата конечного продукта. Благодаря коншированию шоколад и тёртое какао приобретают более мягкий и чистый вкус.

не менее 72 часов
Способ производства

Продукты нашего производства сделаны на меланжере. Меланжер - это специальная мельница для приготовления шоколада. В ней какао-продукты гранитными жерновами непрерывно перетираются в течение 48-72 часов. В результате получается тертое какао, а при добавлении сахара и/или сухого молока - темный или молочный шоколад. При производстве белого шоколада перетираются сухое молоко, тростниковый сахар и какао-масло

Сделано на меланжере
Вкус Яркий, с нотами тёмных сухофруктов
Форма Кусочки / стружка
Документ о качестве Декларация о соответствии
Состав Очищенные какао-бобы, тростниковый сахар, какао-масло
Упаковка Многослойный герметичный пакет с замком zip-lock



Подробнее о шоколаде

Этот шоколад словно вобрал себя всю яркость солнечной Доминиканы. В нём присутствует выразительная фруктовая кислинка, наполненная нотами тёмных сухофруктов, оттенками алкоголя и леденцовой карамели. Терпкость у него невысокая, горчинка достаточно лёгкая.

Фруктовость доминиканских какао-бобов в сочетании с тростниковым сахаром создают запоминающийся образ шоколада. Он удивляет и никого не оставляет равнодушным к своему вкусу. Большой популярностью пользуется среди любителей натурального и спешелти кофе.

Достоин того, чтобы войти в состав любой дегустации. Особенно сильно он будет контрастировать с представителями пряно-ореховой группы.

Интересные факты

Доминиканская Республика располагается на острое Гаити, который в большинстве европейских языков имеет название «Эспаньола» (исп. La Española, фр. Hispaniola). Почти треть территории этой страны занимают природные заповедники. Примерно на 150 тысячах гектаров располагаются фермы и плантации какао. В стране зарегистрировано около 40 тысяч производителей какао. Из них 16,5% занимаются выращиванием органических какао-бобов. Это делает Доминикану мировым лидером в области производства органического какао.

В стране производят два основных типа бобов: Hispaniola (ферментированные) и Sanchez (высушенные, но неферментированные). Последний тип составляет от 60% до 70% годового экспорта Доминиканской Республики. Оба они происходят от одних и тех же растений и отличаются друг от друга только способом производства и обработки, в частности, наличием ферментации.

Местное какао – это своего рода микс множества различных сортов и гибридов. Эта «гремучая» смесь включает в себя Амазонский Amelonado (возможно, завезённый с Мартиники), эквадорский Nacional, венесуэльский Carenero, а также такие гибриды, как Trinitario с Тринидада (включая клоны TSH +  ICS ), венесуэльский Carúpano (Рио-Карибе) и клоны ML, разработанные Доминиканским исследовательским институтом IDIAF (название МL дано в честь деревни Mata Larga). 

Вкусовые профили доминиканского какао очень разнообразны. В зависимости от региона произрастания в них могут присутствовать следующие ноты и оттенки:

  • фруктово-ягодный букет (банан, абрикос, чернослив, вишня, гуава);
  • специи и пряности;
  • табак и кожа.

Фото автора Leonardo Rossatti

Вы можете добавить в заказ пробником 2 любых товара на ваш выбор. Это бесплатно.

Последние отзывы о магазине

Смотреть все отзывы

Каталог

Полезные ссылки

Цена
от
до
Тип какао-бобов
Содержание какао
Измельчение и конширование
Способ производства
Вкус
Документ о качестве
0 На сумму: 0 руб