Только свежая продукция! Гарантируем, что вы получите товары не старше 6 месяцев с даты производства

Если вы посчитаете, что приобретенные вами товары ненадлежащего качества, мы вернем вам полную стоимость товаров или осуществим их замену в день обращения, без лишних вопросов

Без заменителей, ароматизаторов, красителей и других промышленных хитростей 

Самый большой в России выбор какао тёртого, более 20 видов шоколада. Заказывайте все какао-продукты в одном магазине

Доставим в любой город России и за рубеж. Более 20 000 пунктов выдачи по России, курьерская доставка, Почта России, транспортные компании 

Оплата при получении или банковской картой на сайте без комиссии

Какао тёртое кусочками (Доминикана)

Вид обжарки какао-бобов

Есть в наличии
Передадим в доставку
Количество
Итого
250 руб
Скидка
Получить пробник
Окончательная цена доставки рассчитается при оформлении заказа
Способ оплаты
При получении Visa Сбербанк Яндекс Деньги Qiwi По счёту
Оплата заказа при получении банковской картой или наличными. Без комиссии Оплата заказа на сайте банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, МИР. Без комиссии. Безопасный платеж через Яндекс Кассу Оплата заказа на сайте через Мобильный банк по SMS или Сбербанк Онлайн. Без комиссии. Безопасный платеж через Яндекс Кассу Оплата заказа на сайте деньгами из кошелька Яндекс.Деньги или привязанной к нему карты. Без комиссии. Безопасный платеж через Яндекс Кассу Оплата из кошелька Qiwi Оплата на расчётный счёт для организаций и ИП

Яркое тёртое какао с глубоким шоколадным вкусом и нотами тёмных сухофруктов. В послевкусии раскрываются отчётливые винные оттенки. Нежная текстура, ненавязчивая горчинка, умеренно выраженная кислинка, очень легкая терпкость.

Кислинка
Насыщенность
Горчинка
Терпкость
Знаем о какао и шоколаде почти всё Ответим на ваш e-mail не позднее 24 часов, без выходных Вы можете добавить в заказ 2 пробника любых товаров, это бесплатно От 100 г до 3 кг, сохраняет вкус и аромат, надежно защищает при доставке, просто хранить Создаем уникальные продукты по собственным рецептурам Заказ поврежден или утерян? Повторим полностью за наш счет Вы всегда сможете узнать, где ваш заказ Нужно много шоколада и какао? Сделаем! Поставляем продукцию в магазины и на производства, запрашивайте прайс на info@cacava.ru
Как использовать
Домашний шоколад Домашний шоколад
Напитки Напитки
Выпечка и десерты Выпечка и десерты
Меланжер Меланжер
Добавляйте Добавляйте
Как хранить
15°-21°
В сухом месте
Без прямых солнечных лучей, в закрытой упаковке. Хорошо хранится при комнатной температуре
24месяца
Срок годности
C даты производства. Остаток срока годности не менее 18 месяцев

Характеристики

Какао-бобы

Какао-бобы - это главная составляющая шоколада и какао-продуктов. Страна произрастания и разновидность какао-бобов во многом определяют вкус и аромат конечного продукта. Мы указываем страну (регион) произрастания какао-бобов и их название, данное производителем

Доминиканская Республика, Organic Hispaniola
Тип какао-бобов

Ординарные какао-бобы обладают привычным шоколадным вкусом и ароматом, на их долю приходится примерно 95 % мирового урожая какао. Какао-бобы fino de aroma обладают более сложными и многообразными оттенками вкуса и аромата, составляют примерно 5 % мирового урожая какао

Fino de aroma
Обжарка

Обжарка - один из главнейших факторов, определяющих вкус и аромат конечного продукта. Для каждого сорта какао-бобов обжарка подбирается индивидуально

Средняя
Естественное содержание какао-масла ≈ 55%
Текучесть

Свойство, характеризующее густоту и вязкость продукта в растопленном состоянии при температуре 40 градусов. Чем ниже текучесть, тем более густой шоколад в расплавленном состоянии. При добавлении какао-масла текучесть улучшается

Высокая
Измельчение и конширование

При длительном измельчении в меланжере продукт одновременно коншируется. Конширование - это перемешивание массы с нагревом до 45-60 градусов. Оно позволяет окончательно удалить влагу, добиться "шёлковой" текстуры и удалить летучие соединения, мешающие формированию вкуса и аромата конечного продукта. Благодаря коншированию шоколад и тёртое какао приобретают более мягкий и чистый вкус.

не менее 48 часов
Способ производства

Продукты нашего производства сделаны на меланжере. Меланжер - это специальная мельница для приготовления шоколада. В ней какао-продукты гранитными жерновами непрерывно перетираются в течение 48-72 часов. В результате получается тертое какао, а при добавлении сахара и/или сухого молока - темный или молочный шоколад. При производстве белого шоколада перетираются сухое молоко, тростниковый сахар и какао-масло

Сделано на меланжере
Вкус Яркий, с нотами тёмных сухофруктов
Форма Кусочки
Документ о качестве Декларация о соответствии
Состав 100% какао-бобы, очищенные
Упаковка Многослойный герметичный пакет с замком zip-lock


Подробнее о какао тёртом

Одними из самых характерных особенностей какао тёртого, созданного из доминиканских бобов, считаются высокая насыщенность вкуса и яркий, запоминающийся фруктовый профиль с богатой гаммой нот и оттенков. Наиболее явные из них – это тёмные сухофрукты, красные ягоды, алкоголь. Терпкость, горчинка и кислинка умеренные, но достаточно выразительные.

Это какао тёртое обладает хорошей текучестью, благодаря чему с ним удобно работать. Из-за свойственной ему яркости и выразительности вкуса при создании шоколада и конфет стоит внимательно подходить к подбору добавок и начинок. Применение классических рецептур и сочетаний могут привести к не слишком удачным результатам. В то же время, эта особенность позволит вам проявить фантазию и найти поистине необычные вкусовые сочетания.

Прекрасный вариант для приготовления насыщенного и неклассического горячего шоколада. В нём доминиканское какао тёртое ярко проявляет свой необычный характер, наполняя напиток интересными послевкусиями.

Интересные факты

В Доминиканской Республике выращиванием какао и кофе занимаются от 80 до 100 тысяч фермеров. Это почти 40 % всех местных производителей, задействованных в сфере сельского хозяйства. Большинство местных хозяйств невелики, но являются основным источником для существования около 40 тысяч семей.

Последние тенденции на международных торговых площадках создали угрозу существованию многих плантаций какао. Невысокая производительность и не всегда благоприятные климатические условия (например, ураганы) не позволяют местным фермерам поставлять на рынки необходимые для удовлетворения спроса объёмы бобов и обеспечивать стабильность их вкусо-ароматических характеристик. Поэтому в доминиканском какао больше заинтересованы не крупные компании, а небольшие производители, занимающиеся изготовлением шоколада. При этом многие эксперты признают, что в Доминиканской Республике существуют подходящие агроэкологические условия для производства высококачественного кофе и какао.

Какао – это один из важнейших источников дохода в экономике Доминиканской Республики. Его роль в развитии страны с каждым годом приобретает всё большее значение. Для поддержания конкурентоспособности на мировом рынке какао доминиканское правительство в 2013 году создало Национальную платформу какао (National Cocoa Platform), которая занимается координированием и поддержкой производителей, кооперативов, экспортеров, международных НПО и исследовательских учреждений.

Вы можете добавить в заказ пробником 2 любых товара на ваш выбор. Это бесплатно.

Последние отзывы о магазине

Смотреть все отзывы

Каталог

Полезные ссылки

Цена
от
до
Тип какао-масла
Естественное содержание какао-масла
Измельчение и конширование
Способ производства
Вкус
Документ о качестве
Состав
Размер какао-бобов
Отборные
Измельчение
0 На сумму: 0 руб