Описание
Характеристики
Шкала вкуса
Описание
Lavado — это неферментированные какао-бобы. После сбора урожая их промывают и сразу сушат, минуя ферментацию. Благодаря этому шоколад из них получается с очень чистым и ярким шоколадным вкусом. В нём нет выраженной кислотности и ферментативных нот. Он в меру плотный, с ощутимой танинностью и лёгкими ореховыми акцентами.
Характеристики
Вид шоколада
Тёмный
Форма
Кусочки
Содержание какао
70%
Регион какао
Мексика, Tabasco Lavado
Тип какао-бобов
Fino de aroma
Способ производства
Сделано в меланжере
Вкус
Грецкий орех, фундук, цветочная пыльца
Состав
Какао-бобы, тростниковый сахар, какао-масло
Упаковка
Многослойный герметичный пакет с замком zip-lock
Как хранить
В герметичной упаковке при температуре от 5 до 22°C и относительной влажности не более 75%
Срок годности
12 месяцев с даты производства
Все характеристики
Шкала вкуса
Кислинка-1, Насыщенность-4, Горчинка-3, Терпкость-2
Ранее просмотренные
