Только свежая продукция! Гарантируем, что вы получите товары не старше 6 месяцев с даты производства

Если вы посчитаете, что приобретенные вами товары ненадлежащего качества, мы вернем вам полную стоимость товаров или осуществим их замену в день обращения, без лишних вопросов

Без заменителей, ароматизаторов, красителей и других промышленных хитростей 

Самый большой в России выбор какао тёртого, более 20 видов шоколада. Заказывайте все какао-продукты в одном магазине

Доставим в любой город России и за рубеж. Более 20 000 пунктов выдачи по России, курьерская доставка, Почта России, транспортные компании 

Оплата при получении или банковской картой на сайте без комиссии

Тёмный шоколад 70 % какао (Эквадор)

Этот продукт доступен в форме кусочков или стружки. Стружка сделана из того же продукта, что и кусочки. Стружку удобнее варить, плавить и использовать для кулинарных целей

Какао-бобы рекомендуется употреблять только в обжаренном виде. В случае, если вы хотите подобрать обжарку самостоятельно, вы можете выбрать необжаренные какао-бобы.

Форма выпуска

Стружка или кусочки

Есть в наличии
Количество
Итого
250 руб
Скидка
Получить пробник
Окончательная цена доставки рассчитается при оформлении заказа
Способ оплаты
При получении Visa Сбербанк Яндекс Деньги Qiwi По счёту
Оплата заказа при получении банковской картой или наличными. Без комиссии Оплата заказа на сайте банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, МИР. Без комиссии. Безопасный платеж через Яндекс Кассу Оплата заказа на сайте через Мобильный банк по SMS или Сбербанк Онлайн. Без комиссии. Безопасный платеж через Яндекс Кассу Оплата заказа на сайте деньгами из кошелька Яндекс.Деньги или привязанной к нему карты. Без комиссии. Безопасный платеж через Яндекс Кассу Оплата из кошелька Qiwi Оплата на расчётный счёт для организаций и ИП

Темный шоколад из эквадорских какао-бобов обладает благородным "классическим" вкусом. Яркий и насыщенный, но сбалансированный в проявлении горчинки и терпкости. Кислинки практически нет. В аромате чувствуются слегка пряные и даже пряничные ноты. Послевкусие приятно удивляет сладкими карамельно-конфетными оттенками.

Кислинка
Насыщенность
Горчинка
Терпкость
Знаем о какао и шоколаде почти всё Ответим на ваш e-mail не позднее 24 часов, без выходных Вы можете добавить в заказ 2 пробника любых товаров, это бесплатно От 100 г до 3 кг, сохраняет вкус и аромат, надежно защищает при доставке, просто хранить Создаем уникальные продукты по собственным рецептурам Заказ поврежден или утерян? Повторим полностью за наш счет Вы всегда сможете узнать, где ваш заказ Нужно много шоколада и какао? Сделаем! Поставляем продукцию в магазины и на производства, запрашивайте прайс на info@cacava.ru
Как использовать
Ешьте просто так Ешьте просто так
Домашний шоколад Домашний шоколад
Фондю Фондю
Выпечка и десерты Выпечка и десерты
Напитки Напитки
Добавляйте Добавляйте
Как хранить
15°-21°
В сухом месте
Без прямых солнечных лучей, в закрытой упаковке. Хорошо хранится при комнатной температуре
24месяца
Срок годности
C даты производства. Остаток срока годности не менее 18 месяцев

Характеристики

Регион какао

Какао-бобы - это главная составляющая шоколада и какао-продуктов. Страна произрастания и разновидность какао-бобов во многом определяют вкус и аромат конечного продукта. Мы указываем страну (регион) произрастания какао-бобов и их название, данное производителем

Эквадор, Arriba Nacional, Hacienda Zoilita
Тип какао-бобов

Ординарные какао-бобы обладают привычным шоколадным вкусом и ароматом, на их долю приходится примерно 95 % мирового урожая какао. Какао-бобы fino de aroma обладают более сложными и многообразными оттенками вкуса и аромата, составляют примерно 5 % мирового урожая какао

Fino de aroma
Обжарка

Обжарка - один из главнейших факторов, определяющих вкус и аромат конечного продукта. Для каждого сорта какао-бобов обжарка подбирается индивидуально

Средняя
Содержание какао

Указано общее содержание какао-бобов и/или какао-масла

70%
Текучесть

Свойство, характеризующее густоту и вязкость продукта в растопленном состоянии при температуре 40 градусов. Чем ниже текучесть, тем более густой шоколад в расплавленном состоянии. При добавлении какао-масла текучесть улучшается

Средняя
Измельчение и конширование

При длительном измельчении в меланжере продукт одновременно коншируется. Конширование - это перемешивание массы с нагревом до 45-60 градусов. Оно позволяет окончательно удалить влагу, добиться "шёлковой" текстуры и удалить летучие соединения, мешающие формированию вкуса и аромата конечного продукта. Благодаря коншированию шоколад и тёртое какао приобретают более мягкий и чистый вкус.

не менее 72 часов
Способ производства

Продукты нашего производства сделаны на меланжере. Меланжер - это специальная мельница для приготовления шоколада. В ней какао-продукты гранитными жерновами непрерывно перетираются в течение 48-72 часов. В результате получается тертое какао, а при добавлении сахара и/или сухого молока - темный или молочный шоколад. При производстве белого шоколада перетираются сухое молоко, тростниковый сахар и какао-масло

Сделано на меланжере
Вкус Сбалансированный, слегка пряный
Форма Кусочки / стружка
Документ о качестве Декларация о соответствии
Состав Очищенные какао-бобы, тростниковый сахар, какао-масло
Упаковка Многослойный герметичный пакет с замком zip-lock



Подробнее о шоколаде

Тёмный шоколад из эквадорских какао-бобов – один из самых популярных и востребованных в коллекции Cacava. Он полюбился покупателям за сочетание сбалансированного вкуса и богатого букета пряных нот. Его сладость гармонична и не отвлекает от восприятия образа шоколада. Ярко в нём проступают кофейные и пряничные ноты.

В этом шоколаде нет ничего лишнего. Гармоничное сочетание всех показателей его вкуса даёт возможность назвать его эталоном пряно-ореховой группы. Он относится к классике, однако, способен удивлять своим глубоким шоколадным профилем и ярким ароматом.

Шоколад очень хорош и в напитках, и в кулинарии. Особенно подходит для выпечки и для сложных начинок, где нужен максимально чистый шоколадный вкус, чтобы избежать непредсказуемых послевкусий. Прекрасно сочетается с орехами и сухофруктами. 


Интересные
факты

Около 50 лет назад в эквадорской провинции Лос-Риос была основана семейная компания La Casa del Cacao. Её владельцем стал Педро Мартинетти. Офис компании он открыл в одном из важнейших сельскохозяйственных центров Эквадора – городе Кеведо. Окружающие его земли уже тогда были известны плодородностью своих почв, а также производством самых больших объёмов всемирно известного какао Nacional, в народе получившего название «Cacao Arriba».

Педро Мартинетти Старший начал свою деятельность с того, что установил хорошие отношения с местными хозяйствами. Фермеры, которые раньше увозили собранный ими урожай какао-бобов в ближайший город, где продавали его компаниям-экспортёрам, согласились тесно сотрудничать с La Casa del Cacao. Благодаря их доверию и поддержке, компания со временем выросла до такой степени, что начала напрямую экспортировать своё сырьё в Европу.

Педро Мартинетти Младший пошёл по стопам своего отца и основал собственный бизнес по торговле какао, который носит его имя - Exportadora Pedro Martinetti. Закупая бобы для своей компании, он стал применять более высокие требования к их качеству. Кроме того, он начал тесно поддерживать отношения с местными фермерами, которые занимались выращиванием исключительно какао-деревьев «Arriba» и не культивировали при этом другие сорта. Благодаря этому компания стала одним из ведущих эквадорских экспортёров сертифицированных органических какао-бобов, имеющих маркировку Rainforest Alliance, UTZ и Fairtrade.

В настоящее время La Casa del Cacao перешла во владение уже третьего поколения семьи Мартинетти. Теперь компании принадлежит даже собственный завод по переработке какао-продуктов, таких как какао-крупка, какао тёртое и шоколад под брендом Martinetti. Все они изготавливаются из 100% какао-бобов Arriba.

С семьёй Мартинетти сотрудничают многие местные фермы. Одной из них является Hazienda Zoilita, занимающая около 220 га. На 160 га из них произрастают какао-деревья, а оставшуюся территорию используют для выращивания тика и папайи. Современные гибриды какао на ферму не завозили, т.к. её владельцы придерживаются идеи сохранения чистоты эквадорского сорта Nacional, который стал очень редким в наши дни.

Урожай какао собирают дважды в год – зимой, в сезон дождей (с января по апрель) и летом (с сентября по декабрь). Ферментируют бобы не на ферме, а в перерабатывающем центре, принадлежащем La Casa del Cacao. Этот процесс происходит в современной трёхуровневой системе коробов. Для сушки какао-бобов используют специальные газовые сушильные машины.

Вы можете добавить в заказ пробником 2 любых товара на ваш выбор. Это бесплатно.

Последние отзывы о магазине

Смотреть все отзывы

Каталог

Полезные ссылки

Цена
от
до
Тип какао-бобов
Содержание какао
Измельчение и конширование
Способ производства
Вкус
Документ о качестве
0 На сумму: 0 руб