Только свежая продукция! Гарантируем, что вы получите товары не старше 6 месяцев с даты производства

Если вы посчитаете, что приобретенные вами товары ненадлежащего качества, мы вернем вам полную стоимость товаров или осуществим их замену в день обращения, без лишних вопросов

Без заменителей, ароматизаторов, красителей и других промышленных хитростей 

Самый большой в России выбор какао тёртого, более 20 видов шоколада. Заказывайте все какао-продукты в одном магазине

Доставим в любой город России и за рубеж. Более 20 000 пунктов выдачи по России, курьерская доставка, Почта России, транспортные компании 

Оплата при получении или банковской картой на сайте без комиссии

Тёмный шоколад 70 % какао (Танзания, Kokoa Kamili)

Вид обжарки какао-бобов

Есть в наличии
Количество
Итого
300 руб
Скидка
Окончательная цена доставки рассчитается при оформлении заказа
Способ оплаты
При получении Visa Сбербанк Яндекс Деньги Qiwi По счёту
Оплата заказа при получении банковской картой или наличными. Без комиссии Оплата заказа на сайте банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, МИР. Без комиссии. Безопасный платеж через Яндекс Кассу Оплата заказа на сайте через Мобильный банк по SMS или Сбербанк Онлайн. Без комиссии. Безопасный платеж через Яндекс Кассу Оплата заказа на сайте деньгами из кошелька Яндекс.Деньги или привязанной к нему карты. Без комиссии. Безопасный платеж через Яндекс Кассу Оплата из кошелька Qiwi Оплата на расчётный счёт для организаций и ИП

Лёгкость и уравновешенность вкуса присущи этому тёмному шоколаду. В нём проступают ноты персика, тропических фруктов и спелого грейпфрута. Аромат наполнен невесомыми ореховыми оттенками. Изящная кислинка соседствует с мягкой горчинкой и тонкой терпкостью. Послевкусие радует приятными нотами сладких леденцов.

Кислинка
Насыщенность
Горчинка
Терпкость
Знаем о какао и шоколаде почти всё Ответим на ваш e-mail не позднее 24 часов, без выходных Вы можете добавить в заказ 2 пробника любых товаров, это бесплатно От 100 г до 3 кг, сохраняет вкус и аромат, надежно защищает при доставке, просто хранить Создаем уникальные продукты по собственным рецептурам Заказ поврежден или утерян? Повторим полностью за наш счет Вы всегда сможете узнать, где ваш заказ Нужно много шоколада и какао? Сделаем! Поставляем продукцию в магазины и на производства, запрашивайте прайс на info@cacava.ru
Как использовать
Ешьте просто так Ешьте просто так
Домашний шоколад Домашний шоколад
Фондю Фондю
Выпечка и десерты Выпечка и десерты
Напитки Напитки
Добавляйте Добавляйте
Как хранить
15°-21°
В сухом месте
Без прямых солнечных лучей, в закрытой упаковке. Хорошо хранится при комнатной температуре
24месяца
Срок годности
C даты производства. Остаток срока годности не менее 18 месяцев

Характеристики

Какао-бобы

Какао-бобы - это главная составляющая шоколада и какао-продуктов. Страна произрастания и разновидность какао-бобов во многом определяют вкус и аромат конечного продукта. Мы указываем страну (регион) произрастания какао-бобов и их название, данное производителем

Танзания, Kokoa Kamili, organic
Тип какао-бобов

Ординарные какао-бобы обладают привычным шоколадным вкусом и ароматом, на их долю приходится примерно 95 % мирового урожая какао. Какао-бобы fino de aroma обладают более сложными и многообразными оттенками вкуса и аромата, составляют примерно 5 % мирового урожая какао

Fino de aroma
Обжарка

Обжарка - один из главнейших факторов, определяющих вкус и аромат конечного продукта. Для каждого сорта какао-бобов обжарка подбирается индивидуально

Средняя
Содержание какао

Указано общее содержание какао-бобов и/или какао-масла

70%
Текучесть

Свойство, характеризующее густоту и вязкость продукта в растопленном состоянии при температуре 40 градусов. Чем ниже текучесть, тем более густой шоколад в расплавленном состоянии. При добавлении какао-масла текучесть улучшается

Средняя
Измельчение и конширование

При длительном измельчении в меланжере продукт одновременно коншируется. Конширование - это перемешивание массы с нагревом до 45-60 градусов. Оно позволяет окончательно удалить влагу, добиться "шёлковой" текстуры и удалить летучие соединения, мешающие формированию вкуса и аромата конечного продукта. Благодаря коншированию шоколад и тёртое какао приобретают более мягкий и чистый вкус.

не менее 72 часов
Способ производства

Продукты нашего производства сделаны на меланжере. Меланжер - это специальная мельница для приготовления шоколада. В ней какао-продукты гранитными жерновами непрерывно перетираются в течение 48-72 часов. В результате получается тертое какао, а при добавлении сахара и/или сухого молока - темный или молочный шоколад. При производстве белого шоколада перетираются сухое молоко, тростниковый сахар и какао-масло

Сделано на меланжере
Вкус Мягкий, со сладкой леденцовой кислинкой
Форма Кусочки
Документ о качестве Декларация о соответствии
Состав Очищенные какао-бобы, тростниковый сахар, какао-масло
Упаковка Многослойный герметичный пакет с замком zip-lock


Подробнее о шоколаде

Мягкий профиль делает этот шоколад похожим на сладкий десерт. Он отличается чистотой послевкусий и отсутствием каких-либо подозрительных или специфических нот. Шоколад обладает лёгким телом, невесомой горчинкой и терпкостью. В приятной ненавязчивой кислинке таятся фруктовые ноты, в которых доминируют цитрусовые и леденцовые оттенки. Аромат очень сладкий и притягательный.

Этот шоколад похож на загадку. Лёгкий и невесомый, он способен по-разному раскрывать свой вкус, в зависимости от того, когда и как вы его пробуете. Придётся по душе не только любителям шоколада из фруктово-ягодной группы, но и ценителям необычных профилей.

Интересные факты

У танзанийских какао-бобов были шансы стать одними из лучших в мире. Генетические особенности и терруар позволяли фермерам выращивать урожаи очень высокого качества. Однако практически всё какао из Танзании пропадало на экспортные рынки, где были важны объёмы, а не качество. У местных фермеров не было стимула тратить время и силы на правильную ферментацию и сушку бобов, так как их кропотливый труд не приносил дохода. Это привело к тому, что из-за некачественной послеуборочной обработки у танзанийского какао сложилась довольно плохая репутация.

Ситуация стала меняться только после того, как в стране появились такие компании, как TechnoServe и Kokoa Kamili. Их деятельность способствовала улучшению репутации танзанийского какао.

Kokoa Kamili была основана в Мбинга – городке, граничащем с национальным парком Удзунгва. Именно здесь появилось предприятие, которое занималось обработкой какао-бобов. Со временем, процессы ферментации и сушки здесь были доведены до совершенства. 

На суахили слово «Kamili» означает «точный» или «абсолютный». Присутствие этого слова в названии компании является своего рода посланием для фермеров. Таким образом руководство Kokoa Kamili сделало упор на свою надёжность и приверженность к прозрачности ценообразования. С самого своего основания компания ставила перед собой задачи популяризировать танзанийское какао и дать фермерам, производящим его, возможность устанавливать на него более справедливые и высокие цены. Местному населению это помогло увеличить доходы и повысить уровень жизни.

Kokoa Kamili закупает необработанное какао непосредственно в фермерских хозяйствах. Бобы сначала собирают в закупочных центрах, которые располагаются в близлежащих деревнях, а затем отправляют на фабрику. Это помогает снизить временные и денежные затраты, которые фермеры тратят на доступ к рынкам сбыта. К тому же, такая схема закупок гарантирует, что на фабрику попадут только самые качественные бобы.

В компании считают, что время и усилия, которые обычно уходят на ферментацию и сушку какао, фермеры могут потратить на уход за какао-деревьями, работу на ферме, открытие малого бизнеса или даже просто на отдых. Таким образом Kokoa Kamili пытается облегчить жизнь в сельской африканской деревне, где жители заняты тяжёлым физическим трудом с рассвета до заката.

Работа Kokoa Kamili не осталась незамеченной для международной шоколадной индустрии. Сейчас компания поставляет на мировые рынки какао высочайшего качества. Большинство её клиентов – производители шоколада высокого класса, которые тратят много времени, усилий и денег на разработку уникальных рецептур.

Последние отзывы о магазине

Смотреть все отзывы

Каталог

Полезные ссылки

Цена
от
до
Тип какао-бобов
Содержание какао
Измельчение и конширование
Способ производства
Документ о качестве
0 На сумму: 0 руб