Только свежая продукция! Гарантируем, что вы получите товары не старше 6 месяцев с даты производства
Для создания своих продуктов мы используем исключительно качественные и натуральные ингредиенты. Каждый этап изготовления проходит под бдительным контролем.
Без заменителей, ароматизаторов, красителей и других промышленных хитростей
Самый большой в России выбор какао тёртого, более 20 видов шоколада. Заказывайте все какао-продукты в одном магазине
Доставим в любой город России и за рубеж. Более 20 000 пунктов выдачи по России, курьерская доставка, Почта России, транспортные компании
Оплата при получении или банковской картой на сайте без комиссии
Яркий молочный шоколад с глубоким шоколадным вкусом. Мягкая фруктовая кислинка гармонично сочетается с нежным вкусом молока. Аромат шоколада насыщенный, сладкий, с карамельно-изюмными и яблочными нотами. Послевкусие долгое, с тонкой нотой виноградной терпкости.
Регион какао
Какао-бобы - это главная составляющая шоколада и какао-продуктов. Страна произрастания и разновидность какао-бобов во многом определяют вкус и аромат конечного продукта. Мы указываем страну (регион) произрастания какао-бобов и их название, данное производителем |
Сан-Томе, Me Zochi, Amelonado |
Содержание какао
Указано общее содержание какао-бобов и/или какао-масла |
50% |
Тип какао-бобов
Ординарные какао-бобы обладают привычным шоколадным вкусом и ароматом, на их долю приходится примерно 95 % мирового урожая какао. Какао-бобы fino de aroma обладают более сложными и многообразными оттенками вкуса и аромата, составляют примерно 5 % мирового урожая какао |
fino de aroma |
Способ производства
Продукты нашего производства сделаны на меланжере. Меланжер - это специальная мельница для приготовления шоколада. В ней какао-продукты гранитными жерновами непрерывно перетираются в течение 48-72 часов. В результате получается тертое какао, а при добавлении сахара и/или сухого молока - темный или молочный шоколад. При производстве белого шоколада перетираются сухое молоко, тростниковый сахар и какао-масло |
сделано в меланжере |
Вкус | Мягкий, с карамельно-изюмными и яблочными нотами |
Форма | Кусочки |
Состав | какао-бобы, сухое молоко, сахар тростниковый, какао-масло |
Упаковка | многослойный герметичный пакет с замком zip-lock |
Пожалуй, один из самых необычных видов из всей нашей линейки молочного шоколада. Вобрал в себя всю «сочность» и ягодность какао-бобов из Сан-Томе. Сладость молока смягчает, но не затмевает его яркий профиль. В этом шоколаде мягко проступают ноты вяленых яблок, леденцов и винограда.
Вкус этого шоколада очень заметно контрастирует с молочными шоколадами из пряно-ореховой группы. Поэтому он хорошо подходит для сравнительных дегустаций разных вкусов молочного шоколада, приготовленного из разных какао-бобов.
Подходит для приготовления нежных шоколадных десертов и начинок. В конфетах и ганашах сохраняет свою индивидуальность.
Острова-близнецы Сан-Томе и Принсипи, располагающиеся у побережья западной экваториальной Африки - первая африканская страна, где начали выращивать какао. Местные условия для этой культуры более чем благоприятны: стабильная температура, высокая влажность, обильные дожди, богатые азотом почвы и защита от сильных ветров. Неслучайно Сан-Томе и Принсипи на протяжение долгого времени были крупнейшим в мире производителем какао. Из-за этого их даже прозвали «Шоколадными островами».
Главными производителями какао в Сан-Томе являются плантации Roca Olivais Marim, Roca Morro Peixe и Roca Santa Margarida. Значительную часть урожая импортируют такие страны, как Португалия, Нидерланды, Бельгия и Франция. Экспорт какао-бобов занимает 93% всей сельскохозяйственной продукции этого государства.
На острове производят два типа какао – ароматные какао-бобы Amelonado и ординарные. Amelonado был первым сортом, завезенным в Сан-Томе. Его генетика прослеживается от бассейна Амазонки в Южной Америки. Этот сорт ценится среди производителей шоколада за свой яркий вкусовой профиль, в котором могут присутствовать древесные оттенки, ноты красных фруктов, кофе, специй (корица, ваниль).