Только свежая продукция! Гарантируем, что вы получите товары не старше 6 месяцев с даты производства

Если вы посчитаете, что приобретенные вами товары ненадлежащего качества, мы вернем вам полную стоимость товаров или осуществим их замену в день обращения, без лишних вопросов

Без заменителей, ароматизаторов, красителей и других промышленных хитростей 

Самый большой в России выбор какао тёртого, более 20 видов шоколада. Заказывайте все какао-продукты в одном магазине

Доставим в любой город России и за рубеж. Более 20 000 пунктов выдачи по России, курьерская доставка, Почта России, транспортные компании 

Оплата при получении или банковской картой на сайте без комиссии

Тёмный шоколад 70 % какао, на эритрите

Вид обжарки какао-бобов

Есть в наличии
Передадим в доставку
Количество
Итого
290 руб
Скидка
Окончательная цена доставки рассчитается при оформлении заказа
Способ оплаты
При получении Visa Сбербанк Яндекс Деньги Qiwi По счёту
Оплата заказа при получении банковской картой или наличными. Без комиссии Оплата заказа на сайте банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, МИР. Без комиссии. Безопасный платеж через Яндекс Кассу Оплата заказа на сайте через Мобильный банк по SMS или Сбербанк Онлайн. Без комиссии. Безопасный платеж через Яндекс Кассу Оплата заказа на сайте деньгами из кошелька Яндекс.Деньги или привязанной к нему карты. Без комиссии. Безопасный платеж через Яндекс Кассу Оплата из кошелька Qiwi Оплата на расчётный счёт для организаций и ИП

В этом шоколаде нет привычного нам сахара. Сладость ему придаёт эритрит. Эритрит - один из самых безопасных и полезных заменителей сахара. Он обладает нулевым гликемическим индексом, поэтому не приводит к повышению уровня глюкозы в крови. Вкус шоколада близок к классическому, но отличается ореховыми нотами и лёгким холодком в послевкусии.

Кислинка
Насыщенность
Горчинка
Терпкость
Знаем о какао и шоколаде почти всё Ответим на ваш e-mail не позднее 24 часов, без выходных Вы можете добавить в заказ 2 пробника любых товаров, это бесплатно От 100 г до 3 кг, сохраняет вкус и аромат, надежно защищает при доставке, просто хранить Создаем уникальные продукты по собственным рецептурам Заказ поврежден или утерян? Повторим полностью за наш счет Вы всегда сможете узнать, где ваш заказ Нужно много шоколада и какао? Сделаем! Поставляем продукцию в магазины и на производства, запрашивайте прайс на info@cacava.ru
Как использовать
Ешьте просто так Ешьте просто так
Домашний шоколад Домашний шоколад
Фондю Фондю
Выпечка и десерты Выпечка и десерты
Напитки Напитки
Добавляйте Добавляйте
Как хранить
15°-21°
В сухом месте
Без прямых солнечных лучей, в закрытой упаковке. Хорошо хранится при комнатной температуре
24месяца
Срок годности
C даты производства. Остаток срока годности не менее 18 месяцев

Характеристики

Какао-бобы

Какао-бобы - это главная составляющая шоколада и какао-продуктов. Страна произрастания и разновидность какао-бобов во многом определяют вкус и аромат конечного продукта. Мы указываем страну (регион) произрастания какао-бобов и их название, данное производителем

Венесуэла, Барловенто, Carenero Superior
Тип какао-бобов

Ординарные какао-бобы обладают привычным шоколадным вкусом и ароматом, на их долю приходится примерно 95 % мирового урожая какао. Какао-бобы fino de aroma обладают более сложными и многообразными оттенками вкуса и аромата, составляют примерно 5 % мирового урожая какао

Fino de aroma
Обжарка

Обжарка - один из главнейших факторов, определяющих вкус и аромат конечного продукта. Для каждого сорта какао-бобов обжарка подбирается индивидуально

Средняя
Содержание какао

Указано общее содержание какао-бобов и/или какао-масла

70%
Текучесть

Свойство, характеризующее густоту и вязкость продукта в растопленном состоянии при температуре 40 градусов. Чем ниже текучесть, тем более густой шоколад в расплавленном состоянии. При добавлении какао-масла текучесть улучшается

Средняя
Измельчение и конширование

При длительном измельчении в меланжере продукт одновременно коншируется. Конширование - это перемешивание массы с нагревом до 45-60 градусов. Оно позволяет окончательно удалить влагу, добиться "шёлковой" текстуры и удалить летучие соединения, мешающие формированию вкуса и аромата конечного продукта. Благодаря коншированию шоколад и тёртое какао приобретают более мягкий и чистый вкус.

не менее 72 часов
Способ производства

Продукты нашего производства сделаны на меланжере. Меланжер - это специальная мельница для приготовления шоколада. В ней какао-продукты гранитными жерновами непрерывно перетираются в течение 48-72 часов. В результате получается тертое какао, а при добавлении сахара и/или сухого молока - темный или молочный шоколад. При производстве белого шоколада перетираются сухое молоко, тростниковый сахар и какао-масло

Сделано на меланжере
Вкус Сбалансированный, с ореховыми нотами и с холодком в послевкусии
Форма Кусочки
Документ о качестве Декларация о соответствии
Состав Очищенные какао-бобы, эритрит, какао-масло, экстракт стевии
Упаковка Многослойный герметичный пакет с замком zip-lock


Подробнее о шоколаде

Если по каким-либо причинам вы не можете потреблять продукты, содержащие сахар, то этот шоколад создан для вас. Он подходит для диабетиков, спортсменов, страдающих от аллергии, а также тех, кто придерживается различных диет (в том числе и низкоуглеводных).

Вместо сахара при создании этого шоколада мы использовали эритрит (эритритол). Этот сахарозаменитель обладает низким гликемическим (не повышает уровень сахара в крови) и инсулиновым индексами (он в 21,5 раз ниже, чем у сахара). Кроме того, калорийность шоколада на эритрите снижена более чем на 35 %, в сравнении с шоколадом, содержащим сахарозу.

Венесуэльские какао-бобы, обладающие пониженной кислотностью, идеально сочетаются со вкусом эритрита, оставляющего после себя лёгкий эффект «прохлады». При этом у шоколада нет специфических послевкусий, столь характерных для продуктов, созданных с использованием сахарозаменителей. Напротив, в нём ощущаются орехово-халвичные ноты, а также мягкость и чистота вкуса, свойственные венесуэльскому какао.

Наличие в составе эритрита и стевии не оказало негативного влияния на структуру шоколада – он ломкий, хрустящий и твёрдый. Впрочем, эритрит несколько повлиял на «плотностью» вкуса. Шоколад приобрёл некоторую «лёгкость», из-за которой стоит обращать внимание на то, сколько его вы съедаете.

Интересные факты

Сахарозаменители принято разделять на две основные категории – синтетические и натуральные. Первые из них производятся из химических соединений, вторые – получают из веществ природного происхождения. К натуральным сахарозаменителям относятся фруктоза, стевия, сорбит, ксилит, эритрит и т.д.

Эритрит (эритритол) – это многоатомный сахарный спирт, который получают из глюкозы путем ферментации. В промышленном масштабе его вырабатывают из кукурузы.

Одной из важных особенностей эритрита является его медленное всасывание в кишечнике — в 5 раз меньшее, чем глюкозы.  Из-за этого в организме он практически не усваивается. Эритрит обладает низкой калорийностью (от 0 до 0,2 ккал/г) и более низким коэффициентом сладости, чем сахароза. Он гипоаллергенен, не вызывает существенного подъёма уровня глюкозы в крови и для его усвоения не требуется инсулин. Вкусовые характеристики очень близки к сахарозе, но при этом он создаёт лёгкий эффект «прохлады».

Эритрит широко используют при изготовлении диетических и диабетических продуктов с пониженной калорийностью. Часто его смешивают с другими сахарозаменителями, благодаря чему возникает эффект синергизма, позволяющий достичь уровня сладости, приближённого к профилю сладости сахара. Он обладает значительной термической стабильностью (допускается нагрев до 180 °С), благодаря чему хорошо подходит для производства хлебобулочных и кондитерских изделий, в том числе шоколада.

Стевиозид (экстракт стевии) – это натуральный подсластитель, который получают из листа растения стевия, родиной которого является Америка. Издавна местные индейские племена использовали его для подслащивания чая и горьких лекарственных средств.

Стевиозид примерно в 300 раз слаще обычного сахара. Он имеет низкую калорийность, а его гликемический индекс равен нулю. Ему приписывают способность уменьшать содержание сахара в крови, снижать уровень холестерина и улучшать обмен веществ. Его термоустойчивость достаточно велика (разрушение происходит при 190–200 °С), благодаря этому он хорошо подходит для производства шоколада.

Последние отзывы о магазине

Смотреть все отзывы

Каталог

Полезные ссылки

Цена
от
до
Тип какао-бобов
Содержание какао
Текучесть
Измельчение и конширование
Способ производства
Документ о качестве
0 На сумму: 0 руб