Только свежая продукция! Гарантируем, что вы получите товары не старше 6 месяцев с даты производства

Если вы посчитаете, что приобретенные вами товары ненадлежащего качества, мы вернем вам полную стоимость товаров или осуществим их замену в день обращения, без лишних вопросов

Без заменителей, ароматизаторов, красителей и других промышленных хитростей 

Самый большой в России выбор какао тёртого, более 20 видов шоколада. Заказывайте все какао-продукты в одном магазине

Доставим в любой город России и за рубеж. Более 20 000 пунктов выдачи по России, курьерская доставка, Почта России, транспортные компании 

Оплата при получении или банковской картой на сайте без комиссии

Тёмный шоколад 70 % какао (Индонезия, WEST PAPUA, Ransiki)

Вид обжарки какао-бобов

Есть в наличии
Количество
Итого
290 руб
Скидка
Окончательная цена доставки рассчитается при оформлении заказа
Способ оплаты
При получении Visa Сбербанк Яндекс Деньги Qiwi По счёту
Оплата заказа при получении банковской картой или наличными. Без комиссии Оплата заказа на сайте банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, МИР. Без комиссии. Безопасный платеж через Яндекс Кассу Оплата заказа на сайте через Мобильный банк по SMS или Сбербанк Онлайн. Без комиссии. Безопасный платеж через Яндекс Кассу Оплата заказа на сайте деньгами из кошелька Яндекс.Деньги или привязанной к нему карты. Без комиссии. Безопасный платеж через Яндекс Кассу Оплата из кошелька Qiwi Оплата на расчётный счёт для организаций и ИП

Уравновешенный и глубокий шоколадный профиль. Притягательные орехово-пряные ноты. Приятная горчинка, деликатная кислинка и лёгкая терпкость. Близкий к классическому профиль чист и мягок. В продолжительном послевкусии звучат приятные тонкие ноты кокоса и аниса. 

Кислинка
Насыщенность
Горчинка
Терпкость
Знаем о какао и шоколаде почти всё Ответим на ваш e-mail не позднее 24 часов, без выходных Вы можете добавить в заказ 2 пробника любых товаров, это бесплатно От 100 г до 3 кг, сохраняет вкус и аромат, надежно защищает при доставке, просто хранить Создаем уникальные продукты по собственным рецептурам Заказ поврежден или утерян? Повторим полностью за наш счет Вы всегда сможете узнать, где ваш заказ Нужно много шоколада и какао? Сделаем! Поставляем продукцию в магазины и на производства, запрашивайте прайс на info@cacava.ru
Как использовать
Ешьте просто так Ешьте просто так
Домашний шоколад Домашний шоколад
Фондю Фондю
Выпечка и десерты Выпечка и десерты
Напитки Напитки
Добавляйте Добавляйте
Как хранить
15°-21°
В сухом месте
Без прямых солнечных лучей, в закрытой упаковке. Хорошо хранится при комнатной температуре
24месяца
Срок годности
C даты производства. Остаток срока годности не менее 18 месяцев

Характеристики

Какао-бобы

Какао-бобы - это главная составляющая шоколада и какао-продуктов. Страна произрастания и разновидность какао-бобов во многом определяют вкус и аромат конечного продукта. Мы указываем страну (регион) произрастания какао-бобов и их название, данное производителем

Индонезия, West Papua, Ransiki
Тип какао-бобов

Ординарные какао-бобы обладают привычным шоколадным вкусом и ароматом, на их долю приходится примерно 95 % мирового урожая какао. Какао-бобы fino de aroma обладают более сложными и многообразными оттенками вкуса и аромата, составляют примерно 5 % мирового урожая какао

Fino de aroma
Обжарка

Обжарка - один из главнейших факторов, определяющих вкус и аромат конечного продукта. Для каждого сорта какао-бобов обжарка подбирается индивидуально

Средняя
Содержание какао

Указано общее содержание какао-бобов и/или какао-масла

70%
Текучесть

Свойство, характеризующее густоту и вязкость продукта в растопленном состоянии при температуре 40 градусов. Чем ниже текучесть, тем более густой шоколад в расплавленном состоянии. При добавлении какао-масла текучесть улучшается

Средняя
Измельчение и конширование

При длительном измельчении в меланжере продукт одновременно коншируется. Конширование - это перемешивание массы с нагревом до 45-60 градусов. Оно позволяет окончательно удалить влагу, добиться "шёлковой" текстуры и удалить летучие соединения, мешающие формированию вкуса и аромата конечного продукта. Благодаря коншированию шоколад и тёртое какао приобретают более мягкий и чистый вкус.

не менее 72 часов
Способ производства

Продукты нашего производства сделаны на меланжере. Меланжер - это специальная мельница для приготовления шоколада. В ней какао-продукты гранитными жерновами непрерывно перетираются в течение 48-72 часов. В результате получается тертое какао, а при добавлении сахара и/или сухого молока - темный или молочный шоколад. При производстве белого шоколада перетираются сухое молоко, тростниковый сахар и какао-масло

Сделано на меланжере
Вкус Шоколадный, с пряными оттенками, нотами кокоса и аниса
Форма Кусочки
Документ о качестве Декларация о соответствии
Состав Очищенные какао-бобы, тростниковый сахар, какао-масло
Упаковка Многослойный герметичный пакет с замком zip-lock


Подробнее о шоколаде

Вкусный и благородный шоколад. Очень сбалансированный, близкий к классическому, но с изюминкой. Свойственное ему сочетание ореховых и сладких фруктовых нот напоминает вкус грильяжа. Горчинка в нём мягкая и приятная, оттенённая нотами кокоса и аниса. Терпкость и кислинка низкие, проявляющиеся в длительном послевкусии.

Этим шоколадом хочется просто наслаждаться. Он настолько самодостаточен, что его не хочется сравнивать ни с чем другим.

Интересные факты

В Западном Папуа какао начали выращивать лишь в 1950-х годах. На остров сначала были завезены саженцы с острова Ява, затем западноафриканский Amelonado из Сулавеси. Немного позднее на плантациях стали высаживать и семена Trinitario из Кереват (Keravat), Папуа-Новая Гвинея.

Из-за политического давления, которому подвергался Западный Папуа, ни местные жители, ни иностранные компании не относились с энтузиазмом к созданию какао-хозяйств. Первый шаг в этом направлении был предпринят в 1955 году объединением голландских компаний, которое основало экспериментальную плантацию недалеко от Рансики. Несмотря на отличные результаты, достигнутые к 1960 году, эксперимент был прекращён.

Взлёт производства какао в Восточном Папуа начался в 1979 году. Произошло это после основания британской корпорации CDC плантаций, которые раскинулись на протяжение 4064 гектаров. В лучшие свои годы их урожай составлял более 2000 тонн какао. Однако к 2016 году занятые под выращивание какао территории значительно сократились. Плантации пришли к упадку из-за смены руководства и отсутствия инвестиций.

В 2017 году на их территории был основан кооператив «Eiber Suth». Расположенный рядом с деревней Рансики примерно в 150 км к югу от города Маноквари, он занимает примерно 1700 гектаров. Деятельность «Eiber Suth» активно поддерживают правительства провинции и округа Южный Маноквари. В кооперативе состоит около 200 местных жителей.

Сейчас на плантациях выращивают какао-деревья, чьи генетические корни восходят к гибридам, завезённым из южной Амазонии. Основной урожай собирают с ноября по январь, вторичный – с мая по июль.

Последние отзывы о магазине

Смотреть все отзывы

Каталог

Полезные ссылки

Цена
от
до
Тип какао-бобов
Содержание какао
Текучесть
Измельчение и конширование
Способ производства
Документ о качестве
0 На сумму: 0 руб