Свежие продукты
Гарантия качества
Только натуральное
Уникальный ассортимент
Доставка по РФ и за рубеж
Удобная оплатаТёмный шоколад с лимонным базиликом 70 % какао (Никарагуа)
Гарантия успешной доставки
Доставка круглый год
Необычный темный шоколад с измельченными соцветьями лимонного базилика. Свежесть пряных нот, оттенена нежным лимонно-сливочным послевкусием и ярким ароматом цедры, присущим сорту лимонного базилика. Вкус шоколада насыщенный и сложный, с долгоиграющим послевкусием.
Работаем с 2013 года
Всегда на связи
2 пробника бесплатно
Удобная упаковка
Собственное производство
Ответственность за доставку
Сообщим трек номер
Опт и розница
Ешьте просто так
Домашний шоколад
Фондю
Выпечка и десерты
Напитки
Добавляйте
Характеристики
| С добавлением | Лимонного базилика |
|
Регион какао
Какао-бобы - это главная составляющая шоколада и какао-продуктов. Страна произрастания и разновидность какао-бобов во многом определяют вкус и аромат конечного продукта. Мы указываем страну (регион) произрастания какао-бобов и их название, данное производителем |
Никарагуа, O'TUMA Organic |
|
Содержание какао
Указано общее содержание какао-бобов и/или какао-масла |
70% |
|
Тип какао-бобов
Ординарные какао-бобы обладают привычным шоколадным вкусом и ароматом, на их долю приходится примерно 95 % мирового урожая какао. Какао-бобы fino de aroma обладают более сложными и многообразными оттенками вкуса и аромата, составляют примерно 5 % мирового урожая какао |
fino de aroma |
|
Способ производства
Продукты нашего производства сделаны на меланжере. Меланжер - это специальная мельница для приготовления шоколада. В ней какао-продукты гранитными жерновами непрерывно перетираются в течение 48-72 часов. В результате получается тертое какао, а при добавлении сахара и/или сухого молока - темный или молочный шоколад. При производстве белого шоколада перетираются сухое молоко, тростниковый сахар и какао-масло |
сделано в меланжере |
| Вкус | сбалансированный, пряный |
| Форма | Кусочки |
| Состав | какао-бобы, сахар тростниковый, какао-масло, лимонный базилик |
| Упаковка | многослойный герметичный пакет с замком zip-lock |
Подробнее о шоколаде
Один из наших самых первых и любимых видов шоколада. Его рецептуру мы разрабатывали очень тщательно, долго выверяя пропорции ингредиентов.
Количество базилика подобрано так, чтобы он не перебивал, а дополнял и обогащал вкус шоколада. За основу мы взяли классический профиль никарагуанского какао. Сбалансированный, с лёгкими нотами травяной настойки, он хорошо сочетается с лимонным базиликом, который не придает шоколаду кислинку, но наполняет его выразительным ароматом и дарит длительное послевкусие.
Мы не используем листья базилика. Они хороши для салатов, напитков и приправ, но не для шоколада. В нашей рецептуре присутствуют только соцветия, так как именно они содержат в себе наиболее ярко выраженный характерный вкус и аромат. В магазинах соцветий не купишь, поэтому базилик мы выращиваем сами.
Шоколад не классический, а скорее экзотический. Его вкус однозначно никого не оставит равнодушным – он либо понравится, либо нет.
Интересные факты
Разновидностей базилика довольно много - насчитывается около 69 его видов, сортов – не менее 150. В кулинарии, как правило, используют базилик душистый, он же обыкновенный и огородный. Мы свой выбор остановили на лимонном базилике (он же тайский или лаосский). Это гибрид базилика душистого (Ocimum basilicum) и американского, «седого» базилика (Ocimum americanum). Этот достаточно редкий сорт обладает сложным сочетанием пряных и ярких лимонно-фруктовых нот, которые так хорошо дополняют вкус шоколада.
Любопытно, что лимонный базилик – единственный сорт базилика, который используют в индонезийской кухне. В этой стране его называют кеманги.