Только свежая продукция! Гарантируем, что вы получите товары не старше 6 месяцев с даты производства

Если вы посчитаете, что приобретенные вами товары ненадлежащего качества, мы вернем вам полную стоимость товаров или осуществим их замену в день обращения, без лишних вопросов

Без заменителей, ароматизаторов, красителей и других промышленных хитростей 

Самый большой в России выбор какао тёртого, более 20 видов шоколада. Заказывайте все какао-продукты в одном магазине

Доставим в любой город России и за рубеж. Более 20 000 пунктов выдачи по России, курьерская доставка, Почта России, транспортные компании 

Оплата при получении или банковской картой на сайте без комиссии

Тёмный шоколад 70 % какао (Гаити)

Вид обжарки какао-бобов

Есть в наличии
Количество
Итого
300 руб
Скидка
Получить пробник
Окончательная цена доставки рассчитается при оформлении заказа
Способ оплаты
При получении Visa Сбербанк Яндекс Деньги Qiwi По счёту
Оплата заказа при получении банковской картой или наличными. Без комиссии Оплата заказа на сайте банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, МИР. Без комиссии. Безопасный платеж через Яндекс Кассу Оплата заказа на сайте через Мобильный банк по SMS или Сбербанк Онлайн. Без комиссии. Безопасный платеж через Яндекс Кассу Оплата заказа на сайте деньгами из кошелька Яндекс.Деньги или привязанной к нему карты. Без комиссии. Безопасный платеж через Яндекс Кассу Оплата из кошелька Qiwi Оплата на расчётный счёт для организаций и ИП

Нежный и утончённый вкус этого тёмного шоколада придётся по душе ценителям классики и мягких видов шоколада. В его профиле присутствуют медовые, ореховые и цветочные ноты. Горчинки практически нет, терпкость очень деликатная. В длительном послевкусии можно ощутить намёки на оттенки сладких тёмных сухофруктов. 

Кислинка
Насыщенность
Горчинка
Терпкость
Знаем о какао и шоколаде почти всё Ответим на ваш e-mail не позднее 24 часов, без выходных Вы можете добавить в заказ 2 пробника любых товаров, это бесплатно От 100 г до 3 кг, сохраняет вкус и аромат, надежно защищает при доставке, просто хранить Создаем уникальные продукты по собственным рецептурам Заказ поврежден или утерян? Повторим полностью за наш счет Вы всегда сможете узнать, где ваш заказ Нужно много шоколада и какао? Сделаем! Поставляем продукцию в магазины и на производства, запрашивайте прайс на info@cacava.ru
Как использовать
Ешьте просто так Ешьте просто так
Домашний шоколад Домашний шоколад
Фондю Фондю
Выпечка и десерты Выпечка и десерты
Напитки Напитки
Добавляйте Добавляйте
Как хранить
15°-21°
В сухом месте
Без прямых солнечных лучей, в закрытой упаковке. Хорошо хранится при комнатной температуре
24месяца
Срок годности
C даты производства. Остаток срока годности не менее 18 месяцев

Характеристики

Какао-бобы

Какао-бобы - это главная составляющая шоколада и какао-продуктов. Страна произрастания и разновидность какао-бобов во многом определяют вкус и аромат конечного продукта. Мы указываем страну (регион) произрастания какао-бобов и их название, данное производителем

Гаити, PISA Organic
Тип какао-бобов

Ординарные какао-бобы обладают привычным шоколадным вкусом и ароматом, на их долю приходится примерно 95 % мирового урожая какао. Какао-бобы fino de aroma обладают более сложными и многообразными оттенками вкуса и аромата, составляют примерно 5 % мирового урожая какао

Fino de aroma
Обжарка

Обжарка - один из главнейших факторов, определяющих вкус и аромат конечного продукта. Для каждого сорта какао-бобов обжарка подбирается индивидуально

Мягкая
Содержание какао

Указано общее содержание какао-бобов и/или какао-масла

70%
Текучесть

Свойство, характеризующее густоту и вязкость продукта в растопленном состоянии при температуре 40 градусов. Чем ниже текучесть, тем более густой шоколад в расплавленном состоянии. При добавлении какао-масла текучесть улучшается

Средняя
Измельчение и конширование

При длительном измельчении в меланжере продукт одновременно коншируется. Конширование - это перемешивание массы с нагревом до 45-60 градусов. Оно позволяет окончательно удалить влагу, добиться "шёлковой" текстуры и удалить летучие соединения, мешающие формированию вкуса и аромата конечного продукта. Благодаря коншированию шоколад и тёртое какао приобретают более мягкий и чистый вкус.

не менее 72 часов
Способ производства

Продукты нашего производства сделаны на меланжере. Меланжер - это специальная мельница для приготовления шоколада. В ней какао-продукты гранитными жерновами непрерывно перетираются в течение 48-72 часов. В результате получается тертое какао, а при добавлении сахара и/или сухого молока - темный или молочный шоколад. При производстве белого шоколада перетираются сухое молоко, тростниковый сахар и какао-масло

Сделано на меланжере
Вкус Мягкий, с орехово-медовым нотами
Форма Кусочки
Документ о качестве Декларация о соответствии
Состав Очищенные какао-бобы, тростниковый сахар, какао-масло
Упаковка Многослойный герметичный пакет с замком zip-lock


Подробнее о шоколаде

Уравновешенным, благородным и очень деликатным вкусом обладает шоколад из гаитянских какао-бобов. Его профиль наполнен ореховыми нотами и тонкими оттенками сладких сухофруктов. Горчинка, терпкость и кислинка отличаются мягкостью и сбалансированностью.

Этот шоколад прекрасно подойдёт для создания нежных и благородных десертов и конфет. Он должен понравиться тем, кто предпочитает чистые вкусовые профили, в которых совсем отсутствует какая-либо резкость. Является идеальным вариантом для тех, кто хочет перейти с молочных видов шоколада на тёмные.

Интересные факты

С точки зрения климата, Гаити прекрасно подходит для выращивания какао. Несмотря на это, ежегодный объём производства бобов в этой стране в 10 раз уступает урожаям соседствующей с ней Доминиканской Республики. Вопреки бесчисленным производственным ограничениям и сложностям на внутреннем рынке, сектор какао считается одним из самых перспективных в Гаити источников развития сельских районов. На него приходится около 28% всего сельскохозяйственного экспорта страны, и эта цифра увеличивается с каждым годом.

Гаитянское какао происходит от древних сортов, типичных для Карибского моря. Первые саженцы были завезены на остров испанцами, а затем французами с Мартиники, Сент-Люсии и из Доминиканской Республики. К сожалению, одной хорошей генетики оказалось недостаточно для того, чтобы местные сорта стали пользоваться популярностью на мировой арене. Связано это было, главным образом, с тем, что в стране долгое время существовал почти неконтролируемый рынок неферментированного какао. Количество необработанных гаитянских бобов до 2011 года мог достигать 90% от общего объёма годового производства. Ситуация была крайне плачевной.

Обстановка на внутреннем рынке начала постепенно улучшаться лишь после 2010 года. С проблемой неферментированного какао стали бороться такие организации, как Agronomes et rinaires sans frontières (AVSF) и Produits des Îles S.A. (PISA). Они активно занялись обучением мелких производителей методам послеуборочной обработки и ферментации, а также предложили им поддержку, в том числе и материальную. Благодаря их усилиям в Гаити начали производить действительно высококачественное сырьё, которое сейчас пользуется спросом у таких компаний, как Taza Chocolate и Ethiquable.

В настоящее время число международных компаний, заинтересованных в гаитянских какао-бобах, постепенно растёт. Происходит это во многом благодаря производителям шоколада bean to bar.

Организация Produits des Îles S.A. (PISA) сотрудничает более чем с 1500 фермеров. Их хозяйства расположены преимущественно в предгорьях Массифс дю Норд. Сотрудники PISA приобретают у фермеров неферментированное какао по ценам, значительно превышающим цены на внутреннем рынке. Это стимулирует производителей стремиться к улучшению качества урожая. Свежие какао-бобы перевозят на перерабатывающее предприятие, принадлежащее компании. Благодаря грамотной послеуборочной обработке и жёсткому контролю на стадии ферментации, PISA имеет возможность поставлять на мировые рынки ароматные какао-бобы высочайшего качества.

Вы можете добавить в заказ пробником 2 любых товара на ваш выбор. Это бесплатно.

Последние отзывы о магазине

Смотреть все отзывы

Каталог

Полезные ссылки

Цена
от
до
Тип какао-бобов
Содержание какао
Измельчение и конширование
Способ производства
Вкус
Документ о качестве
0 На сумму: 0 руб