Только свежая продукция! Гарантируем, что вы получите товары не старше 6 месяцев с даты производства

Если вы посчитаете, что приобретенные вами товары ненадлежащего качества, мы вернем вам полную стоимость товаров или осуществим их замену в день обращения, без лишних вопросов

Без заменителей, ароматизаторов, красителей и других промышленных хитростей 

Самый большой в России выбор какао тёртого, более 20 видов шоколада. Заказывайте все какао-продукты в одном магазине

Доставим в любой город России и за рубеж. Более 20 000 пунктов выдачи по России, курьерская доставка, Почта России, транспортные компании 

Оплата при получении или банковской картой на сайте без комиссии

Тёмный шоколад 70 % какао (Гондурас, Asopropib)

Этот продукт доступен в форме кусочков или стружки. Стружка сделана из того же продукта, что и кусочки. Стружку удобнее варить, плавить и использовать для кулинарных целей

Какао-бобы рекомендуется употреблять только в обжаренном виде. В случае, если вы хотите подобрать обжарку самостоятельно, вы можете выбрать необжаренные какао-бобы.

Форма выпуска

Стружка или кусочки

Есть в наличии
Количество
Итого
300 руб
Скидка
Окончательная цена доставки рассчитается при оформлении заказа
Способ оплаты
При получении Visa Сбербанк Яндекс Деньги Qiwi По счёту
Оплата заказа при получении банковской картой или наличными. Без комиссии Оплата заказа на сайте банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, МИР. Без комиссии. Безопасный платеж через Яндекс Кассу Оплата заказа на сайте через Мобильный банк по SMS или Сбербанк Онлайн. Без комиссии. Безопасный платеж через Яндекс Кассу Оплата заказа на сайте деньгами из кошелька Яндекс.Деньги или привязанной к нему карты. Без комиссии. Безопасный платеж через Яндекс Кассу Оплата из кошелька Qiwi Оплата на расчётный счёт для организаций и ИП

Крепкий вкус этого тёмного шоколада наполнен лёгкими копчеными нотами и оттенками вяленных сухофруктов. В продолжительном послевкусии ощущаются приятные коньячные, винные и ягодные ноты. Действительно яркий и необычный шоколад, напоминающий кубинскую сигару. Однозначно достоин внимания искателей ярких и необычных вкусов и ощущений.

Кислинка
Насыщенность
Горчинка
Терпкость
Знаем о какао и шоколаде почти всё Ответим на ваш e-mail не позднее 24 часов, без выходных Вы можете добавить в заказ 2 пробника любых товаров, это бесплатно От 100 г до 3 кг, сохраняет вкус и аромат, надежно защищает при доставке, просто хранить Создаем уникальные продукты по собственным рецептурам Заказ поврежден или утерян? Повторим полностью за наш счет Вы всегда сможете узнать, где ваш заказ Нужно много шоколада и какао? Сделаем! Поставляем продукцию в магазины и на производства, запрашивайте прайс на info@cacava.ru
Как использовать
Ешьте просто так Ешьте просто так
Домашний шоколад Домашний шоколад
Фондю Фондю
Выпечка и десерты Выпечка и десерты
Напитки Напитки
Добавляйте Добавляйте
Как хранить
15°-21°
В сухом месте
Без прямых солнечных лучей, в закрытой упаковке. Хорошо хранится при комнатной температуре
24месяца
Срок годности
C даты производства. Остаток срока годности не менее 18 месяцев

Характеристики

Регион какао

Какао-бобы - это главная составляющая шоколада и какао-продуктов. Страна произрастания и разновидность какао-бобов во многом определяют вкус и аромат конечного продукта. Мы указываем страну (регион) произрастания какао-бобов и их название, данное производителем

Гондурас, Asopropib, organic
Тип какао-бобов

Ординарные какао-бобы обладают привычным шоколадным вкусом и ароматом, на их долю приходится примерно 95 % мирового урожая какао. Какао-бобы fino de aroma обладают более сложными и многообразными оттенками вкуса и аромата, составляют примерно 5 % мирового урожая какао

Fino de aroma
Обжарка

Обжарка - один из главнейших факторов, определяющих вкус и аромат конечного продукта. Для каждого сорта какао-бобов обжарка подбирается индивидуально

Средняя
Содержание какао

Указано общее содержание какао-бобов и/или какао-масла

70%
Текучесть

Свойство, характеризующее густоту и вязкость продукта в растопленном состоянии при температуре 40 градусов. Чем ниже текучесть, тем более густой шоколад в расплавленном состоянии. При добавлении какао-масла текучесть улучшается

Средняя
Измельчение и конширование

При длительном измельчении в меланжере продукт одновременно коншируется. Конширование - это перемешивание массы с нагревом до 45-60 градусов. Оно позволяет окончательно удалить влагу, добиться "шёлковой" текстуры и удалить летучие соединения, мешающие формированию вкуса и аромата конечного продукта. Благодаря коншированию шоколад и тёртое какао приобретают более мягкий и чистый вкус.

не менее 72 часов
Способ производства

Продукты нашего производства сделаны на меланжере. Меланжер - это специальная мельница для приготовления шоколада. В ней какао-продукты гранитными жерновами непрерывно перетираются в течение 48-72 часов. В результате получается тертое какао, а при добавлении сахара и/или сухого молока - темный или молочный шоколад. При производстве белого шоколада перетираются сухое молоко, тростниковый сахар и какао-масло

Сделано на меланжере
Вкус Яркий, с нотами вяленных сухофруктов, с копчёными и табачными нотами
Форма Кусочки / стружка
Документ о качестве Декларация о соответствии
Состав Очищенные какао-бобы, тростниковый сахар, какао-масло
Упаковка Многослойный герметичный пакет с замком zip-lock



Подробнее о шоколаде

Неординарный шоколад. Его вкус отличается яркостью, насыщенностью и некоторой брутальностью. Необычные табачно-копчёные ноты, присущие этому шоколаду, возникли благодаря особенностям ферментации какао-бобов. Несмотря на всю свою яркость, его профиль достаточно сбалансирован. Горчинка и терпкость умеренные, незначительная кислинка проступает в послевкусии.

Идеально подойдёт для включения в дегустационные сеты. Он будет контрастировать с видами шоколада, относящимся как к фруктово-ягодной, так и к пряно-ореховой группе.

Интересные факты

На территории Мезоамерики, которая простиралась примерно от центра Мексики до Гондураса и Никарагуа, какао выращивали тысячелетиями. Считается, что дерево, ныне известное как Theobroma cacao, было одомашнено именно в этой области. Одни из первых следов потребления какао историки обнаружили в долине Улуа в Гондурасе. Согласно их данным, местное население использовало какао уже в 1150 году до нашей эры.

В Гондурасе выращивание какао имеет очень давние традиции. Не смотря на это, ведущим сельскохозяйственным продуктом в стране, с точки зрения объёмов производства и торговли, стал кофе. В то же время, какао имеет огромное экономическое значение для фермеров Гондураса. В сфере его производства задействованы преимущественно мелкие хозяйства, имеющие площади менее 0,7 га. Их в стране около 55%. На долю остальных, по большей части, средних производителей, обрабатывающих площади от 0,7 до 3,4 га, приходится 41% общенационального производства какао.

У многих фермеров Гондураса возникают сложности с доставкой урожая на рынки сбыта. Например, одной из самых больших проблем для производителей какао в департаменте Грасьяс-а-Дьос является затруднённый путь к крупным населённым пунктам, откуда какао можно было бы отправить на продажу. Непроходимые тропические леса и отсутствие дорог делают доступ к потенциальным клиентам чрезвычайно трудным. Чаще всего какао-бобы перевозятся на небольших деревянных лодках в Брус-Лагуна, относительно крупный прибрежный город в Грасиас-а-Диос, откуда их отправляют на продажу.

Производителям из других регионов приходится не так тяжело. У них есть доступ к дороге, ведущей к Сан-Педро-Сула, второму по величине городу страны, и месту, где сосредоточено большинство покупателей какао.

Фермеров Гондураса поддерживает Международная организация Forests of the World. Она создаёт рабочие места, а также помогает организовать производство какао и кофе в соответствии с принципами агролесоводства. Следование этим принципам позволяет сохранить плодородие почв, уменьшить их эрозию и застраховать производителей от экономических потерь в неурожайные сезоны. Помимо создания систем агролесоводства, компания оказывает всяческую поддержку Ассоциации гондурасских производителей какао (ASOPROPIB), которая располагается в районе горного хребта Номбре-де-Диос в департаменте Атлантида.

Кооператив Asociación de Productores de Pico Bonito (ASOPROPIB) был основан в 2013 году. Он находится вблизи Национального парка Пико Бонито - второго по величине парка Гондураса, где обитают ягуары, броненосцы и множество эндемичных птиц.

Размер фермерских хозяйств, входящих в кооператив, составляет в среднем 1 га. Кроме какао здесь выращивают бананы и тропические фрукты. В кооперативе состоит 216 фермеров, 75 из которых - женщины. Все они имеют возможность получить поддержку от кооператива, пройти обучение, а также использовать необходимое для выращивания и обработки какао оборудование.

У ASOPROPIB есть собственный центр ферментации и сушки. Поэтому вся послеуборочная обработка проходит под строгим контролем специалистов. Благодаря этому фермеры могут уделять больше внимания непосредственно выращиванию и уходу за какао-деревьями.

Последние отзывы о магазине

Смотреть все отзывы

Каталог

Полезные ссылки

Цена
от
до
Тип какао-бобов
Содержание какао
Измельчение и конширование
Способ производства
Вкус
Документ о качестве
0 На сумму: 0 руб