Только свежая продукция! Гарантируем, что вы получите товары не старше 6 месяцев с даты производства

Если вы посчитаете, что приобретенные вами товары ненадлежащего качества, мы вернем вам полную стоимость товаров или осуществим их замену в день обращения, без лишних вопросов

Без заменителей, ароматизаторов, красителей и других промышленных хитростей 

Самый большой в России выбор какао тёртого, более 20 видов шоколада. Заказывайте все какао-продукты в одном магазине

Доставим в любой город России и за рубеж. Более 20 000 пунктов выдачи по России, курьерская доставка, Почта России, транспортные компании 

Оплата при получении или банковской картой на сайте без комиссии

Тёмный шоколад 70 % какао (Никарагуа, Nicalizo)

Вид обжарки какао-бобов

Есть в наличии
Количество
Итого
360 руб
Скидка
Получить пробник
Окончательная цена доставки рассчитается при оформлении заказа
Способ оплаты
При получении Visa Сбербанк Яндекс Деньги Qiwi По счёту
Оплата заказа при получении банковской картой или наличными. Без комиссии Оплата заказа на сайте банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, МИР. Без комиссии. Безопасный платеж через Яндекс Кассу Оплата заказа на сайте через Мобильный банк по SMS или Сбербанк Онлайн. Без комиссии. Безопасный платеж через Яндекс Кассу Оплата заказа на сайте деньгами из кошелька Яндекс.Деньги или привязанной к нему карты. Без комиссии. Безопасный платеж через Яндекс Кассу Оплата из кошелька Qiwi Оплата на расчётный счёт для организаций и ИП

Травяные и цветочные оттенки. Ноты физалиса, алычи и спелой красной сливы. Мягкий и загадочный шоколад с невесомой фруктовой кислинкой. Сладкий запоминающийся аромат и длительное, чуть вяжущее послевкусие. Этот тёмный шоколад удивляет и интригует, он придётся по вкусу любителям мягких фруктовых профилей.

Кислинка
Насыщенность
Горчинка
Терпкость
Знаем о какао и шоколаде почти всё Ответим на ваш e-mail не позднее 24 часов, без выходных Вы можете добавить в заказ 2 пробника любых товаров, это бесплатно От 100 г до 3 кг, сохраняет вкус и аромат, надежно защищает при доставке, просто хранить Создаем уникальные продукты по собственным рецептурам Заказ поврежден или утерян? Повторим полностью за наш счет Вы всегда сможете узнать, где ваш заказ Нужно много шоколада и какао? Сделаем! Поставляем продукцию в магазины и на производства, запрашивайте прайс на info@cacava.ru
Как использовать
Ешьте просто так Ешьте просто так
Домашний шоколад Домашний шоколад
Фондю Фондю
Выпечка и десерты Выпечка и десерты
Напитки Напитки
Добавляйте Добавляйте
Как хранить
15°-21°
В сухом месте
Без прямых солнечных лучей, в закрытой упаковке. Хорошо хранится при комнатной температуре
24месяца
Срок годности
C даты производства. Остаток срока годности не менее 18 месяцев

Характеристики

Какао-бобы

Какао-бобы - это главная составляющая шоколада и какао-продуктов. Страна произрастания и разновидность какао-бобов во многом определяют вкус и аромат конечного продукта. Мы указываем страну (регион) произрастания какао-бобов и их название, данное производителем

Никарагуа, Nicalizo
Тип какао-бобов

Ординарные какао-бобы обладают привычным шоколадным вкусом и ароматом, на их долю приходится примерно 95 % мирового урожая какао. Какао-бобы fino de aroma обладают более сложными и многообразными оттенками вкуса и аромата, составляют примерно 5 % мирового урожая какао

Fino de aroma
Обжарка

Обжарка - один из главнейших факторов, определяющих вкус и аромат конечного продукта. Для каждого сорта какао-бобов обжарка подбирается индивидуально

Средняя
Содержание какао

Указано общее содержание какао-бобов и/или какао-масла

70%
Текучесть

Свойство, характеризующее густоту и вязкость продукта в растопленном состоянии при температуре 40 градусов. Чем ниже текучесть, тем более густой шоколад в расплавленном состоянии. При добавлении какао-масла текучесть улучшается

Средняя
Измельчение и конширование

При длительном измельчении в меланжере продукт одновременно коншируется. Конширование - это перемешивание массы с нагревом до 45-60 градусов. Оно позволяет окончательно удалить влагу, добиться "шёлковой" текстуры и удалить летучие соединения, мешающие формированию вкуса и аромата конечного продукта. Благодаря коншированию шоколад и тёртое какао приобретают более мягкий и чистый вкус.

не менее 72 часов
Способ производства

Продукты нашего производства сделаны на меланжере. Меланжер - это специальная мельница для приготовления шоколада. В ней какао-продукты гранитными жерновами непрерывно перетираются в течение 48-72 часов. В результате получается тертое какао, а при добавлении сахара и/или сухого молока - темный или молочный шоколад. При производстве белого шоколада перетираются сухое молоко, тростниковый сахар и какао-масло

Сделано на меланжере
Вкус Мягкий, с нотами физалиса, алычи и сливы
Форма Кусочки
Документ о качестве Декларация о соответствии
Состав Очищенные какао-бобы, тростниковый сахар, какао-масло
Упаковка Многослойный герметичный пакет с замком zip-lock



Подробнее о шоколаде

Эталонный шоколад, с которым не стыдно появиться на Выставке шоколада. Он обладает плотным телом и нежной текстурой. В его профиле доминирует фруктовость, которая, однако, не затмевает собой мягкую и приятную горчинку. Кислинка в нём лёгкая, терпкость незначительная и утончённая.

Этот шоколад похож на хорошее выдержанное вино, которое хочется долго и неспешно смаковать. Созданный не для дегустаций, а для своего рода «погружения» во вкус и ощущения, он – словно само воплощение удовольствия. Его сложный профиль будет интересно разгадывать истинным ценителям шоколада.


Интересные факты

Никарагуа, или «Земля тысячи вулканов», когда-то была известна благодаря уникальному сорту Criollo, который отличался какао-бобами, в два раза превышающими размер других известных тогда сортов. К несчастью, в начале XX века разрушительная эпидемия уничтожила практически все какао-деревья, произраставшие на территории страны.

В 2015 году Международная организация внесла Никарагуа в список из 9 стран, производящих 100% высококачественное какао. Согласно анализу, проведенному на образцах, хранящихся в генных банках, известно, что даже сегодня большая часть местного какао принадлежит к группе Criollo. Так в 2012 году было проанализировано ДНК 84 какао-деревьев, случайно отобранных на юге Гондураса и в северной части Никарагуа. Так называемый «древний Criollo» составил примерно четверть из выбранных для анализа сортов. Остальные образцы представляли собой Amelonado, а также его гибриды, которые принято называть термином «Trinitario Complex».

Никарагуанский Nicalizo – один из шестнадцати разновидностей какао, которому в рамках инициативы HCP был присвоен сертификат «Heirloom Cacao». Он подтверждает редкость и уникальность сорта. HCP (Heirloom Cacao Preservation Initiative) – это некоммерческая организация, сотрудничающая с Министерством сельского хозяйства США. Её деятельность направлена на выявление древних сортов какао, которые имеют важное историческое, культурное, ботаническое, географическое и вкусовое значение для мировой индустрии. В эту организацию входят производители шоколада, фермеры и энтузиасты со всего мира.

Вы можете добавить в заказ пробником 2 любых товара на ваш выбор. Это бесплатно.

Последние отзывы о магазине

Смотреть все отзывы

Каталог

Полезные ссылки

Цена
от
до
Тип какао-бобов
Содержание какао
Измельчение и конширование
Способ производства
Вкус
Документ о качестве
0 На сумму: 0 руб