Только свежая продукция! Гарантируем, что вы получите товары не старше 6 месяцев с даты производства

Если вы посчитаете, что приобретенные вами товары ненадлежащего качества, мы вернем вам полную стоимость товаров или осуществим их замену в день обращения, без лишних вопросов

Без заменителей, ароматизаторов, красителей и других промышленных хитростей 

Самый большой в России выбор какао тёртого, более 20 видов шоколада. Заказывайте все какао-продукты в одном магазине

Доставим в любой город России и за рубеж. Более 20 000 пунктов выдачи по России, курьерская доставка, Почта России, транспортные компании 

Оплата при получении или банковской картой на сайте без комиссии

Какао тёртое кусочками (Танзания, Kokoa Kamili)

Вид обжарки какао-бобов

Есть в наличии
Количество
Итого
300 руб
Скидка
Получить пробник
Окончательная цена доставки рассчитается при оформлении заказа
Способ оплаты
При получении Visa Сбербанк Яндекс Деньги Qiwi По счёту
Оплата заказа при получении банковской картой или наличными. Без комиссии Оплата заказа на сайте банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, МИР. Без комиссии. Безопасный платеж через Яндекс Кассу Оплата заказа на сайте через Мобильный банк по SMS или Сбербанк Онлайн. Без комиссии. Безопасный платеж через Яндекс Кассу Оплата заказа на сайте деньгами из кошелька Яндекс.Деньги или привязанной к нему карты. Без комиссии. Безопасный платеж через Яндекс Кассу Оплата из кошелька Qiwi Оплата на расчётный счёт для организаций и ИП

Яркая фруктовая кислинка этого тёртого какао уравновешана приятной терпкостью и сдержанной шоколадной горчинкой. Выразительный аромат с намёками на ореховые ноты и послевкусие с оттенками сладкого персика гармонично дополняют друг друга. Многогранный тропический вкус танзанийского тёртого какао приятно удивляет своей интенсивностью и погружает в атмосферу солнечного летнего дня. 

Кислинка
Насыщенность
Горчинка
Терпкость
Знаем о какао и шоколаде почти всё Ответим на ваш e-mail не позднее 24 часов, без выходных Вы можете добавить в заказ 2 пробника любых товаров, это бесплатно От 100 г до 3 кг, сохраняет вкус и аромат, надежно защищает при доставке, просто хранить Создаем уникальные продукты по собственным рецептурам Заказ поврежден или утерян? Повторим полностью за наш счет Вы всегда сможете узнать, где ваш заказ Нужно много шоколада и какао? Сделаем! Поставляем продукцию в магазины и на производства, запрашивайте прайс на info@cacava.ru
Как использовать
Домашний шоколад Домашний шоколад
Напитки Напитки
Выпечка и десерты Выпечка и десерты
Меланжер Меланжер
Добавляйте Добавляйте
Как хранить
15°-21°
В сухом месте
Без прямых солнечных лучей, в закрытой упаковке. Хорошо хранится при комнатной температуре
24месяца
Срок годности
C даты производства. Остаток срока годности не менее 18 месяцев

Характеристики

Какао-бобы

Какао-бобы - это главная составляющая шоколада и какао-продуктов. Страна произрастания и разновидность какао-бобов во многом определяют вкус и аромат конечного продукта. Мы указываем страну (регион) произрастания какао-бобов и их название, данное производителем

Танзания, Kokoa Kamili, organic
Тип какао-бобов

Ординарные какао-бобы обладают привычным шоколадным вкусом и ароматом, на их долю приходится примерно 95 % мирового урожая какао. Какао-бобы fino de aroma обладают более сложными и многообразными оттенками вкуса и аромата, составляют примерно 5 % мирового урожая какао

Fino de aroma
Обжарка

Обжарка - один из главнейших факторов, определяющих вкус и аромат конечного продукта. Для каждого сорта какао-бобов обжарка подбирается индивидуально

Средняя
Естественное содержание какао-масла ≈ 54%
Текучесть

Свойство, характеризующее густоту и вязкость продукта в растопленном состоянии при температуре 40 градусов. Чем ниже текучесть, тем более густой шоколад в расплавленном состоянии. При добавлении какао-масла текучесть улучшается

Высокая
Измельчение и конширование

При длительном измельчении в меланжере продукт одновременно коншируется. Конширование - это перемешивание массы с нагревом до 45-60 градусов. Оно позволяет окончательно удалить влагу, добиться "шёлковой" текстуры и удалить летучие соединения, мешающие формированию вкуса и аромата конечного продукта. Благодаря коншированию шоколад и тёртое какао приобретают более мягкий и чистый вкус.

не менее 48 часов
Способ производства

Продукты нашего производства сделаны на меланжере. Меланжер - это специальная мельница для приготовления шоколада. В ней какао-продукты гранитными жерновами непрерывно перетираются в течение 48-72 часов. В результате получается тертое какао, а при добавлении сахара и/или сухого молока - темный или молочный шоколад. При производстве белого шоколада перетираются сухое молоко, тростниковый сахар и какао-масло

Сделано на меланжере
Вкус Яркий, с нотами тропических фруктов
Форма Кусочки
Документ о качестве Декларация о соответствии
Состав 100% какао-бобы, очищенные
Упаковка Многослойный герметичный пакет с замком zip-lock


Подробнее о какао тёртом

Танзанийское какао тёртое отличается уравновешенностью профиля и лёгкостью вкуса. Горчинка и терпкость мягкие и ненавязчивые. Кислинка достаточно выразительная и приятная. В ней звонко звучат фруктовые ноты, которые постепенно раскрываются в длительном послевкусии. Любопытно, что в профиле совсем не ощущаются ягодные оттенки, присущие видам какао тёртого из фруктово-ягодной группы.

Подходит для создания конфет и вкусных сбалансированных видов шоколада. Можно использовать для приготовления густого горячего шоколада.

Это какао тёртое похоже на загадку. При сочетании определённых потоков воздуха, различной степени влажности или даже при разной степени сытости, оно может по-разному раскрывать для вас свой вкусовой профиль. Так, например, иногда в нём проявляются леденцовые оттенки или ноты кваса.

Интересные факты

Естественной средой произрастания для какао являются тропические леса. Однако для Танзании более характерны засушливые равнины и плато, которые чередуются с обособленными горными массивами и вулканами. Лишь у подножия Восточно-Африканского плоскогорья располагаются влажные экваториальные леса. Несмотря на это, в стране выращивают какао, которое обладает интересным вкусо-ароматическим профилем и пользуется достаточно высокой популярностью среди производителей шоколада bean to bar.

В Танзанию какао попало в XIX веке. Первая плантация Сиги-Сегома (Танга) была основана немецкими колонистами. Она занимала около 300 акров и располагалась в предгорьях хребта Усамбара в северо-восточной части колонии. Саженцы какао, высаженные на этой плантации, вероятнее всего, были завезены из Камеруна и принадлежали к группе сортов Amazon. Позднее в Танзанию попали гибриды из Индонезии и Уганды (в них прослеживаются следы Criollo). Сейчас в стране произрастают гибридные сорта, которые чаще всего называют обобщённым термином Trinitario.

Почти 90% танзанийского какао выращивается с использованием органических методов обработки, однако не все фермерства проходят процедуру сертификации. Более 95% бобов производят в двух районах области Мбея - Киела и Рунгве, граничащих с озером Малави, также известным как Ньяса. Ежегодный урожай танзанийского какао составляет около 8000 тонн. В мировых масштабах это всего 0,3% от всего производства. В то же время, на долю местного органического какао приходится целых 10% мирового рынка.

Непрерывно растущий спрос на бобы, вместе с падением объёмов урожая у некоторых крупнейших мировых производителей, создал прекрасную возможность для более успешного продвижения танзанийского какао на мировом рынке.

Особую роль в развитии сектора какао в стране сыграла TechnoServe. С 2009 года эта организация занимается обучением фермеров более совершенным методам ведения сельского хозяйства, способствует созданию кооперативов и помогает наладить прямые контакты между производителями и покупателями. Таким образом TechnoServe обеспечивает условия справедливой торговли, что необыкновенно важно для жителей Танзании – одной из самых бедных стран мира.

Вы можете добавить в заказ пробником 2 любых товара на ваш выбор. Это бесплатно.

Последние отзывы о магазине

Смотреть все отзывы

Каталог

Полезные ссылки

Цена
от
до
Тип какао-бобов
Естественное содержание какао-масла
Текучесть
Измельчение и конширование
Способ производства
Документ о качестве
0 На сумму: 0 руб