Только свежая продукция! Гарантируем, что вы получите товары не старше 6 месяцев с даты производства

Если вы посчитаете, что приобретенные вами товары ненадлежащего качества, мы вернем вам полную стоимость товаров или осуществим их замену в день обращения, без лишних вопросов

Без заменителей, ароматизаторов, красителей и других промышленных хитростей 

Самый большой в России выбор какао тёртого, более 20 видов шоколада. Заказывайте все какао-продукты в одном магазине

Доставим в любой город России и за рубеж. Более 20 000 пунктов выдачи по России, курьерская доставка, Почта России, транспортные компании 

Оплата при получении или банковской картой на сайте без комиссии

Какао тёртое (Гондурас, Asopropib)

Этот продукт доступен в форме кусочков или стружки. Стружка сделана из того же продукта, что и кусочки. Стружку удобнее варить, плавить и использовать для кулинарных целей

Какао-бобы рекомендуется употреблять только в обжаренном виде. В случае, если вы хотите подобрать обжарку самостоятельно, вы можете выбрать необжаренные какао-бобы.

Форма выпуска

Стружка или кусочки

Есть в наличии
Количество
Итого
300 руб
Скидка
Получить пробник
Окончательная цена доставки рассчитается при оформлении заказа
Способ оплаты
При получении Visa Сбербанк Яндекс Деньги Qiwi По счёту
Оплата заказа при получении банковской картой или наличными. Без комиссии Оплата заказа на сайте банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, МИР. Без комиссии. Безопасный платеж через Яндекс Кассу Оплата заказа на сайте через Мобильный банк по SMS или Сбербанк Онлайн. Без комиссии. Безопасный платеж через Яндекс Кассу Оплата заказа на сайте деньгами из кошелька Яндекс.Деньги или привязанной к нему карты. Без комиссии. Безопасный платеж через Яндекс Кассу Оплата из кошелька Qiwi Оплата на расчётный счёт для организаций и ИП

Невероятно насыщенный шоколадный профиль этого тёртого какао наполнен выразительными нотами вяленных сухофруктов, табака и мягкими копчёными оттенками. В длительном послевкусии тонким намёком проступают древесные ноты. Несмотря на свою экстраординарность это тёртое какао обладает глубоким, целостным и уравновешенным вкусом. 

Кислинка
Насыщенность
Горчинка
Терпкость
Знаем о какао и шоколаде почти всё Ответим на ваш e-mail не позднее 24 часов, без выходных Вы можете добавить в заказ 2 пробника любых товаров, это бесплатно От 100 г до 3 кг, сохраняет вкус и аромат, надежно защищает при доставке, просто хранить Создаем уникальные продукты по собственным рецептурам Заказ поврежден или утерян? Повторим полностью за наш счет Вы всегда сможете узнать, где ваш заказ Нужно много шоколада и какао? Сделаем! Поставляем продукцию в магазины и на производства, запрашивайте прайс на info@cacava.ru
Как использовать
Домашний шоколад Домашний шоколад
Напитки Напитки
Выпечка и десерты Выпечка и десерты
Меланжер Меланжер
Добавляйте Добавляйте
Как хранить
15°-21°
В сухом месте
Без прямых солнечных лучей, в закрытой упаковке. Хорошо хранится при комнатной температуре
24месяца
Срок годности
C даты производства. Остаток срока годности не менее 18 месяцев

Характеристики

Регион какао

Какао-бобы - это главная составляющая шоколада и какао-продуктов. Страна произрастания и разновидность какао-бобов во многом определяют вкус и аромат конечного продукта. Мы указываем страну (регион) произрастания какао-бобов и их название, данное производителем

Гондурас, Asopropib, organic
Тип какао-бобов

Ординарные какао-бобы обладают привычным шоколадным вкусом и ароматом, на их долю приходится примерно 95 % мирового урожая какао. Какао-бобы fino de aroma обладают более сложными и многообразными оттенками вкуса и аромата, составляют примерно 5 % мирового урожая какао

Fino de aroma
Обжарка

Обжарка - один из главнейших факторов, определяющих вкус и аромат конечного продукта. Для каждого сорта какао-бобов обжарка подбирается индивидуально

Средняя
Содержание какао

Указано общее содержание какао-бобов и/или какао-масла

100%
Естественное содержание какао-масла ≈ 53%
Текучесть

Свойство, характеризующее густоту и вязкость продукта в растопленном состоянии при температуре 40 градусов. Чем ниже текучесть, тем более густой шоколад в расплавленном состоянии. При добавлении какао-масла текучесть улучшается

Высокая
Измельчение и конширование

При длительном измельчении в меланжере продукт одновременно коншируется. Конширование - это перемешивание массы с нагревом до 45-60 градусов. Оно позволяет окончательно удалить влагу, добиться "шёлковой" текстуры и удалить летучие соединения, мешающие формированию вкуса и аромата конечного продукта. Благодаря коншированию шоколад и тёртое какао приобретают более мягкий и чистый вкус.

не менее 48 часов
Способ производства

Продукты нашего производства сделаны на меланжере. Меланжер - это специальная мельница для приготовления шоколада. В ней какао-продукты гранитными жерновами непрерывно перетираются в течение 48-72 часов. В результате получается тертое какао, а при добавлении сахара и/или сухого молока - темный или молочный шоколад. При производстве белого шоколада перетираются сухое молоко, тростниковый сахар и какао-масло

Сделано на меланжере
Вкус Яркий, с нотами вяленных сухофруктов, с копчёными и табачными нотами
Форма Кусочки
Документ о качестве Декларация о соответствии
Состав 100% какао-бобы, очищенные
Упаковка Многослойный герметичный пакет с замком zip-lock



Подробнее о какао тёртом

Яркий и запоминающийся вид какао тёртого. Обладает очень необычным вкусом и глубокой шоколадной насыщенностью. Его профиль достаточно сбалансирован: горчинка умеренная, терпкость невысокая, кислинка незначительная.

Является одним из самых ярких представителей группы многогранных профилей. Идеален для дегустаций. Его вкус будет контрастировать как с фруктово-ягодными, так и пряно-ореховыми сортами какао тёртого.

В напитках на удивление полно раскрывает свою богатую палитру послевкусий. В горячем шоколаде, даже при добавлении сахара и молока, вы сможете ощутить выраженные оттенки вяленых фруктов.

Этот вид какао тёртого понравится искателям новых и необычных вкусовых впечатлений.

Интересные факты

В Центральной Америке выращивание какао – это источник занятости для тысяч мелких производителей, а также способ получения более-менее стабильного дохода. Примером может служить Гондурас, где в последние годы из-за хорошего спроса на какао класса fino de aroma ежегодно увеличивается количество посевных площадей под эту культуру. Какао-бобы, которые производят в этой стране, отправляют на экспорт, главным образом, в страны Европы.

Для жителей Гондураса выращивание какао имеет не только экономическое, но также историческое и культурное значение. Считается, что до прихода европейцев местные индейские племена выращивали только какао сорта Criollo. До сих пор некоторые производители шоколада жаждут получить его, однако в чистом виде он практически не сохранился. В XX веке этот сорт перемешался с представителями группы Amelonado и гибридами, относящимися к Trinitario Complex.

 В 1980-е и 1990-е годы сектор какао в Гондурасе находился на пике процветания, однако в 1998 году большинство плантаций на севере страны сильно пострадали от урагана «Митч». Это сказалось на объёме производства, в результате чего местные фермеры понесли значительные убытки.

Плантации и фермы в Гондурасе, в основном, сосредоточены на северном побережье страны, омываемом Карибским морем. Здешние климатические условия наиболее благоприятны для производства какао. Основная часть хозяйств в стране располагается в департаментах Кортес, Атлантида, Йоро, Санта-Барбара и Грасиас-а-Диос. В других департаментах, а именно в Копане и Оланчо, плантаций меньше, и они не очень производительны.

Практически всё какао в Гондурасе выращивают мелкие фермеры. Большинство их хозяйств располагается на высоте 200 м над уровнем моря. Так как какао необходима тень, фермеры высаживают на своих участках фруктовые деревья (например, манго и авокадо), которые создают естественную затенённость. Принято считать, что соседство с ними наполняет какао-бобы особым фруктовым ароматом.

Вы можете добавить в заказ пробником 2 любых товара на ваш выбор. Это бесплатно.

Последние отзывы о магазине

Смотреть все отзывы

Каталог

Полезные ссылки

Цена
от
до
Тип какао-бобов
Содержание какао
Естественное содержание какао-масла
Текучесть
Измельчение и конширование
Способ производства
Документ о качестве
0 На сумму: 0 руб