Только свежая продукция! Гарантируем, что вы получите товары не старше 6 месяцев с даты производства

Если вы посчитаете, что приобретенные вами товары ненадлежащего качества, мы вернем вам полную стоимость товаров или осуществим их замену в день обращения, без лишних вопросов

Без заменителей, ароматизаторов, красителей и других промышленных хитростей 

Самый большой в России выбор какао тёртого, более 20 видов шоколада. Заказывайте все какао-продукты в одном магазине

Доставим в любой город России и за рубеж. Более 20 000 пунктов выдачи по России, курьерская доставка, Почта России, транспортные компании 

Оплата при получении или банковской картой на сайте без комиссии

Какао тёртое (Индонезия, WEST PAPUA, Ransiki)

Этот продукт доступен в форме кусочков или стружки. Стружка сделана из того же продукта, что и кусочки. Стружку удобнее варить, плавить и использовать для кулинарных целей

Какао-бобы рекомендуется употреблять только в обжаренном виде. В случае, если вы хотите подобрать обжарку самостоятельно, вы можете выбрать необжаренные какао-бобы.

Форма выпуска

Стружка или кусочки

Есть в наличии
Количество
Итого
290 руб
Скидка
Получить пробник
Окончательная цена доставки рассчитается при оформлении заказа
Способ оплаты
При получении Visa Сбербанк Яндекс Деньги Qiwi По счёту
Оплата заказа при получении банковской картой или наличными. Без комиссии Оплата заказа на сайте банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, МИР. Без комиссии. Безопасный платеж через Яндекс Кассу Оплата заказа на сайте через Мобильный банк по SMS или Сбербанк Онлайн. Без комиссии. Безопасный платеж через Яндекс Кассу Оплата заказа на сайте деньгами из кошелька Яндекс.Деньги или привязанной к нему карты. Без комиссии. Безопасный платеж через Яндекс Кассу Оплата из кошелька Qiwi Оплата на расчётный счёт для организаций и ИП

Чистым и глубоким шоколадным профилем порадует вас какао тёртое, созданное из какао-бобов, выращенных в индонезийской провинции West Papua. Его близкий к классическому вкус интересно оттенён ореховыми и лёгкими пряными нотами. В продолжительном послевкусии можно ощутить манящие ноты кокоса и аниса. Мягкая горчинка, деликатная терпкость и практически отсутствующая кислинка делают вкус идеально шоколадным. 

Кислинка
Насыщенность
Горчинка
Терпкость
Знаем о какао и шоколаде почти всё Ответим на ваш e-mail не позднее 24 часов, без выходных Вы можете добавить в заказ 2 пробника любых товаров, это бесплатно От 100 г до 3 кг, сохраняет вкус и аромат, надежно защищает при доставке, просто хранить Создаем уникальные продукты по собственным рецептурам Заказ поврежден или утерян? Повторим полностью за наш счет Вы всегда сможете узнать, где ваш заказ Нужно много шоколада и какао? Сделаем! Поставляем продукцию в магазины и на производства, запрашивайте прайс на info@cacava.ru
Как использовать
Домашний шоколад Домашний шоколад
Напитки Напитки
Выпечка и десерты Выпечка и десерты
Меланжер Меланжер
Добавляйте Добавляйте
Как хранить
15°-21°
В сухом месте
Без прямых солнечных лучей, в закрытой упаковке. Хорошо хранится при комнатной температуре
24месяца
Срок годности
C даты производства. Остаток срока годности не менее 18 месяцев

Характеристики

Регион какао

Какао-бобы - это главная составляющая шоколада и какао-продуктов. Страна произрастания и разновидность какао-бобов во многом определяют вкус и аромат конечного продукта. Мы указываем страну (регион) произрастания какао-бобов и их название, данное производителем

Индонезия, WEST PAPUA, Ransiki
Тип какао-бобов

Ординарные какао-бобы обладают привычным шоколадным вкусом и ароматом, на их долю приходится примерно 95 % мирового урожая какао. Какао-бобы fino de aroma обладают более сложными и многообразными оттенками вкуса и аромата, составляют примерно 5 % мирового урожая какао

Fino de aroma
Обжарка

Обжарка - один из главнейших факторов, определяющих вкус и аромат конечного продукта. Для каждого сорта какао-бобов обжарка подбирается индивидуально

Средняя
Содержание какао

Указано общее содержание какао-бобов и/или какао-масла

100%
Естественное содержание какао-масла ≈ 53%
Текучесть

Свойство, характеризующее густоту и вязкость продукта в растопленном состоянии при температуре 40 градусов. Чем ниже текучесть, тем более густой шоколад в расплавленном состоянии. При добавлении какао-масла текучесть улучшается

Высокая
Измельчение и конширование

При длительном измельчении в меланжере продукт одновременно коншируется. Конширование - это перемешивание массы с нагревом до 45-60 градусов. Оно позволяет окончательно удалить влагу, добиться "шёлковой" текстуры и удалить летучие соединения, мешающие формированию вкуса и аромата конечного продукта. Благодаря коншированию шоколад и тёртое какао приобретают более мягкий и чистый вкус.

не менее 48 часов
Способ производства

Продукты нашего производства сделаны на меланжере. Меланжер - это специальная мельница для приготовления шоколада. В ней какао-продукты гранитными жерновами непрерывно перетираются в течение 48-72 часов. В результате получается тертое какао, а при добавлении сахара и/или сухого молока - темный или молочный шоколад. При производстве белого шоколада перетираются сухое молоко, тростниковый сахар и какао-масло

Сделано на меланжере
Вкус Шоколадный, с пряными оттенками и нотами кокоса
Форма Кусочки / стружка
Документ о качестве Декларация о соответствии
Состав 100% какао-бобы, очищенные
Упаковка Многослойный герметичный пакет с замком zip-lock


Подробнее о какао тёртом

Если вам нравятся ореховые ноты и богатый шоколадный профиль, то это какао тёртое придется вам по душе. В нём есть и мягкость, и глубина вкуса, и интересный шлейф послевкусий. Очень естественно в этом тёртом звучат кокосовые и ореховые ноты. Горчинка умеренная, терпкость незначительная, а кислинка невесомая.

Это какао тёртое составит достойную конкуренцию королевскому вкусу Венесуэлы. Его профиль благороден и близок к классическому. Особую изюминку ему придают тонкие анисовые ноты.

Хорошо подходит для приготовления шоколада, в том числе и с высоким содержанием какао.

Интересные факты

Западное Папуа (West Papua) располагается в самой западной части острова Новая Гвинея. В Индонезии эту провинцию чаще называют Ириан или просто Папуа. Её территория состоит из двух больших полуостровов – Доберай и Бомберай. Западное Папуа имеет одну из наименьших среди провинций Индонезии численность населения. Проживают здесь около 50 различных этносов и субэтносов, которые находятся на стадии вымирания.

Климат в Западном Папуа типично экваториальный со среднесуточной температурой 27 °C и 100% влажностью. Отсутствие резких перепадов температуры делает эту провинцию очень комфортной для выращивания какао

На довольно обширной территории провинции в последнее десятилетие постепенно налаживается производство таких плантационных культур, как масличная пальма, кокосы и какао-бобы.

Западный Папуа не относится к основным производителям какао в Индонезии. Так, в 2019 году объём выращенных в провинции какао-бобов составил всего 4,1 тысяч тонн, что в мировых масштабах довольно незначительная цифра.

На экспорт из Папуа идут какао-бобы, которые с 2008 года производит кооператив «Ebier Suth Cokran», базирующийся в Рансики, кабупатен Маноквари Селатан. Входящие в него плантации и фермы занимают около 225 гектаров. Выращенные в этом регионе какао-бобы пользуются большой популярностью среди производителей шоколада bean to bar. В основном, их экспортируют во Францию и Нидерланды. Небольшая часть урожая остаётся в провинции и уходит на производство шоколада, который продаётся и в самой Индонезии.

Источник: «Особенности социально-экономического развития индонезийской провинции Западное Папуа (Часть 1.)», Попов А.В., ИВ РАН., Журнал Юго-Восточная Азия: актуальные проблемы развития 2020, Том III, № 3 (48). С. 92-117.

Вы можете добавить в заказ пробником 2 любых товара на ваш выбор. Это бесплатно.

Последние отзывы о магазине

Смотреть все отзывы

Каталог

Полезные ссылки

Цена
от
до
Содержание какао
Естественное содержание какао-масла
Измельчение и конширование
Способ производства
Документ о качестве
0 На сумму: 0 руб