fino de aroma
fino de aroma
bean to bar
какао-бобы
шоколад
как делают шоколад
вкус шоколада
ремесленный шоколад
шоколад с солью
темный шоколад
домашний шоколад
почему свернулся шоколад
седой шоколад
шоколадное поседение
жировое поседение
сахарное поседение
какаовелла
шоколад bean to bar
ароматное какао
ординарное какао
ароматное и ординарное какао
fine or flavor cocoa
сырой шоколад
изготовление шоколада
темперирование шоколада
обжарка какао
конширование
Какао – это один из самых восхитительных продуктов, созданных природой. Оно дарит нам неповторимый и любимый многими вкус шоколада. И этот вкус практически невозможно воссоздать искусственно. Именно поэтому в составе любого шоколада или шоколадного десерта в том или ином объёме обязательно присутствует какао. Ароматное или ординарное, оно одинаково воздействует на...
Шоколад бывает разным. И речь не о привычном его делении на темный, молочный и белый виды. Он бывает разным по своей сути. В этой статье мы расскажем о двух категориях шоколада и постараемся объяснить, чем они так сильно друг от друга отличаются. Чтобы разобраться в этом, начнем с того, что...