какаовелла
какаовелла
какао-бобы
bean to bar
шоколад
как делают шоколад
fino de aroma
вкус шоколада
сырой шоколад
ремесленный шоколад
ароматное какао
ординарное какао
седой шоколад
домашний шоколад
шоколад с солью
жировое поседение
почему свернулся шоколад
изготовление шоколада
шоколад bean to bar
обжарка какао
шоколадное поседение
fine or flavor cocoa
сахарное поседение
ароматное и ординарное какао
темперирование шоколада
темный шоколад
конширование
Какаовелла – это одна из самых спорных частей какао-боба. Изготовители какао-продуктов и шоколада стремятся избавиться от неё. Любители похрустеть бобами очищают от неё своё любимое лакомство и выбрасывают, как шелуху от семечек. На первый взгляд, особой ценности она не представляет. А между тем, при мировом производстве какао-бобов около 1 200...
